포곤 아사도 부에노스아이레스: 가치가 있을까?

예약하시는 상품

이곳은 주문하는 테이블이 아니라 정해진 테이스팅 메뉴입니다. 맞춤 제작된 그릴을 둘러싼 카운터에 앉으면 아홉 코스가 눈앞에서 조리됩니다. 셰프가 아르헨티나산 고기의 부위와 조리 기법을 설명하고, 아사도 전통의 짧은 역사도 들려줍니다. 이 레스토랑에는 아라카르트 메뉴가 없고 현재 메뉴를 자체 사이트에 공개하므로, 이 가이드에는 개별 요리를 싣지 않습니다. 메뉴는 아르헨티나산 소고기와 직화 조리를 중심으로 한 육류 중심 구성입니다.

• 포함 사항: 9코스 테이스팅, 웰컴 칵테일, 스틸 및 스파클링 워터
• 불포함 사항: 호텔 픽업 및 드롭오프, 팁, 기타 주류, 청량음료
• 호스트는 영어, 포르투갈어, 스페인어를 구사합니다

점심 아니면 저녁?

두 타임 모두 9코스 테이스팅을 제공하므로, 선택은 하루 일정에 관한 것입니다. 레스토랑에 따르면 모든 손님의 서비스 시작 시간은 동일하며, 점심과 저녁 각각 하나의 고정된 시작 시간이 있습니다. 예약 캘린더와 확인서에 해당 날짜의 시간이 표시되므로 이 가이드에는 기재하지 않습니다. 점심 타임을 잡으면 저녁 시간을 다른 일에 쓸 수 있습니다. 저녁 타임을 잡으면 식사가 곧 저녁이 됩니다. 어느 쪽이든 제시간에 도착하세요. 모두에게 하나의 시작 시간만 있으니 늦게 합류할 여지가 없습니다. 어떤 날짜가 먼저 마감되는지는 공개되지 않으니 일반적인 추측에 기대지 마세요. 날짜를 비교한다면 결정 전에 캘린더에서 각 날짜의 두 타임을 모두 확인하세요.

다음 글: Fogón Asado에서 점심 또는 저녁 식사? 좌석 선택 방법

여기서 예약하기 또는 직접 예약하기

Fogón은 자체 사이트에서도 예약을 받으며, 이곳에서 지점과 9코스 테이스팅 또는 더 긴 Chef's Counter 중 하나를 선택할 수 있습니다. GetYourGuide를 통한 예약은 지금 예약하고 나중에 결제하며, 자국 통화로 총액을 확인하고 24시간 전까지 무료로 취소할 수 있어 편리합니다. 레스토랑 자체 약관은 다릅니다. 최소 5일 전에 취소하면 전액 환불되며, 그 이후 취소는 레스토랑에 문의해야 합니다. 자체 사이트에서는 예약하면서 와인 페어링을 추가할 수 있습니다. 결제 전에 어느 쪽을 이용하든 약관을 읽어보세요.

와인, 음료 및 준비물

와인 페어링은 선택 사항이며 전부 아르헨티나 와인으로 구성됩니다. 레스토랑에 따르면 말벡이 중요한 역할을 하지만, 셀렉션은 다른 품종, 지역, 고도, 스타일 전반에 걸쳐 있습니다. 레스토랑 자체 사이트에서 예약할 때 추가하거나 레스토랑에서 구매할 수 있습니다. 맥주, 청량음료, 잔 와인도 제공되지만 병 와인은 제공되지 않습니다. 와인이나 음식을 직접 가져올 수 없고, 콜키지 서비스도 없습니다. 웰컴 칵테일과 물 외의 모든 것은 별도 결제입니다.

식이 요구 사항

레스토랑에 따르면 채식, 페스코테리언, 글루텐 프리, 유당 불내증 손님과 기타 제한 사항 및 특정 알레르기에 맞춰 메뉴를 조정할 수 있습니다. 조정된 메뉴가 필요한 손님 수와 정확히 무엇이 필요한지를 예약 메모에 남겨 주시면 주방에서 미리 준비할 수 있다고 요청합니다. GetYourGuide를 통해 예약하는 경우, 확인서에 있는 연락처 정보를 사용해 예약 시 제공업체에 알려주세요. 테이블에 도착해서 말하지 마세요. 형식은 육류 중심으로 유지되므로 결제 전에 조정 버전이 어떤지 문의하세요.

연령, 복장 및 접근성

레스토랑의 최소 연령은 14세이며, 18세 미만의 손님은 성인과 동반해야 합니다. 일부 설명에서는 이 저녁 식사를 성인 전용으로 안내하기도 하니, 청소년과 함께 방문하실 경우 미리 확인하시기 바랍니다. 복장 규정은 스마트 캐주얼이며, 민소매 셔츠는 허용되지 않습니다. 레스토랑은 휠체어로 접근 가능합니다. 시식이 밀폐된 공용 공간에서 진행되므로 반려동물은 동반할 수 없습니다. 진행자는 영어, 포르투갈어, 스페인어를 구사하므로 스페인어를 몰라도 설명을 이해할 수 있으며, 코스가 나올 때마다 셰프에게 자유롭게 질문하실 수 있습니다.

어느 지점, 어디에서

포곤은 두 개의 지점을 운영합니다: 팔레르모 소호의 우리아르테 1423과 팔레르모 비에호의 고리티 3780입니다. 두 지점 모두 동일한 시식을 제공한다고 합니다. 팔레르모 소호는 플라사 세라노 주변의 팔레르모 비에호 내 작은 지역으로, 패션, 디자인, 레스토랑, 바으로 유명합니다. 예약에 호텔 픽업이 포함되지 않으니 출발 전에 예약서에 기재된 만남 장소 주소를 확인하시기 바랍니다. 택시나 호출 차량을 직접 마련하고, 시작 시간이 고정되어 있으니 여유를 두세요.

다음 글: 포곤 전과 후의 팔레르모: 저녁을 더욱 풍성하게 즐기는 법

가볼 만한가요?

무엇에 비용을 지불하는지에 따라 다릅니다. 고기도 그 일부이지만, 형식이 더 큰 부분을 차지합니다: 불 주위의 카운터, 각 부위를 설명하는 셰프, 불에 맞춰 진행되는 코스. 이 레스토랑은 미쉐린 가이드 아르헨티나에 등재되어 있으며 세계 101대 최고 스테이크 레스토랑에 선정되었고, 예약은 1,000건 이상의 리뷰에서 평균 4.9점(5점 만점)을 기록하고 있습니다. 아사도를 이해하고 주방이 일하는 모습을 지켜보는 것을 즐기고 싶다면, 그것이 바로 구매하시는 경험입니다. 단지 좋은 스테이크를 원하신다면, 클래식 파리자는 부위 선택과 속도를 직접 조절할 수 있는 또 다른 종류의 저녁입니다.

부에노스아이레스에서 아사도를 즐기는 다른 방법

일상적인 대안은 클래식 파리자, 즉 직접 부위를 고르는 스테이크하우스입니다. 포곤은 스스로를 전통적인 아라카르트 스테이크하우스가 아니라고 설명하는데, 이는 전통 방식이 어떻게 운영되는지 알려줍니다. 부에노스아이레스 관광청은 아사도를 불을 피우고 요리하는 아사도르를 중심으로 한 의식이라고 설명하며, 아사도는 접시가 아니라 그릴 옆에서 먹는다고 합니다. 카운터에서의 시식은 불과 설명을 유지하면서 선택을 덜어냅니다. 어느 쪽이 더 나은 식사는 아닙니다. 서로 다른 질문에 답하는 것이니, 부위를 직접 고르고 싶은지 아니면 안내받고 싶은지를 먼저 결정하고 그에 맞는 곳을 예약하세요.

다음 글: 아르헨티나 아사도: 불, 부위, 의식

이것이 맞지 않는 분

직접 요리를 고르고 싶다면 건너뛰세요. 아라카르트 메뉴가 없기 때문입니다. 일행 중 14세 미만이 있다면 건너뛰세요. 레스토랑의 최소 연령이 14세이기 때문입니다. 즉흥적인 저녁 계획에도 맞지 않습니다: 시작 시간이 고정되어 있고 모두 함께 착석합니다. 병 와인을 원하거나 직접 가져오고 싶다면 둘 다 불가능합니다. 차량을 마련해 드리는 것이 필요하다면 호텔 픽업이 포함되지 않습니다.