A first-timer's guide
Fogón Asado: czego można się spodziewać po degustacji 9 dań
Bar, ogień, kształt dwóch godzin i rzeczy warte poznania przed rezerwacją — seatingi, napoje, strój i wiek.
Zobacz miejsca Fogón Asado na GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 dań argentyńskiego asado, gotowanych na grillu opalanym drewnem na Twoich oczach | Zarezerwuj dwie do trzech godzin, jedno posiedzenie |
| Where you sit | Niski bar otaczający grill | Palermo, Buenos Aires — dwie sale |
| Seatings | Lunch i kolacja, o stałych godzinach rozpoczęcia | Przyjdź punktualnie; wszyscy są obsługiwani razem |
| Drinks | Koktajl powitalny, woda niegazowana i gazowana w cenie | Opcjonalny dobór win, płatny na miejscu |
| Who | Wiek 14 lat i więcej (poniżej 18 lat pod opieką osoby dorosłej) | Bez koszulek na ramiączkach; dostęp dla osób poruszających się na wózku |
Bar szefa kuchni zbudowany wokół ognia
Najpierw trzeba zrozumieć samo wnętrze. Fogón to nie restauracja ze stolikami i grillem w głębi sali; to niski bar otaczający specjalnie zbudowany grill na drewno, przy którym około 35 gości siedzi obok siebie, twarzą do kuchni. Asador pracuje na waszych oczach przez cały posiłek, a formuła bliższa jest barowi szefa kuchni niż zwykłej rezerwacji na kolację. Wszyscy siedzą razem i są obsługiwani w jednym rzucie, dlatego godziny są stałe, a miejsca zapełniają się za jednym razem.
Jak przebiegają te dwie godziny
Na powitanie, gdy siadacie, dostajecie koktajl, a następnie szef kuchni krótko wprowadza w to, jak działa argentyńskie asado — drewno, żar, parrilla — oraz w kawałki mięsa, których będziecie próbować. Dziewięć dań następuje po sobie w przemyślanej kolejności: najpierw lżejsze talerze z obrzeży ognia, potem seria kawałków wołowiny, które stanowią serce menu — każdy nazwany i objaśniony w chwili podania — a na koniec deser przyrządzony na tym samym grillu. Od zajęcia miejsca do wyjścia zarezerwujcie dwie do trzech godzin.
What's included
Cena GetYourGuide obejmuje dziewięciodaniowe menu, koktajl powitalny oraz wodę niegazowaną i gazowaną. Wino to opcjonalny dobór win skomponowany tak, by towarzyszył kolejnym daniom, dodawany w restauracji — nie ma karty win à la carte — a pozostałe napoje alkoholowe, napoje bezalkoholowe, transport i napiwki są dodatkowo płatne. Zdecydujcie się na dobór win przed przyjazdem, żeby wieczorem była to prosta odpowiedź tak lub nie.
Godziny wejść, wiek i strój
Codziennie odbywają się dwa wejścia, lunch i kolacja o stałych godzinach rozpoczęcia, a dziewięciodaniowe menu degustacyjne podawane jest przy obu. Minimalny wiek w restauracji to 14 lat (osoby poniżej 18. roku życia potrzebują osoby dorosłej), choć strona rezerwacji określa wieczorne wejście jako tylko dla dorosłych, a dress code to smart casual bez koszulek na ramiączkach. Sale są dostępne dla osób poruszających się na wózku, a obsługa mówi po angielsku, hiszpańsku i portugalsku, więc nie potrzebujecie hiszpańskiego, by zrozumieć objaśnienia.
Rezerwacja z bezpieczną furtką
Rezerwując przez GetYourGuide, strona rezerwacji pozwala na pełny zwrot pieniędzy przy anulowaniu co najmniej 24 godziny wcześniej (bezpośrednie rezerwacje w restauracji wymagają dłuższego wyprzedzenia), a w większości terminów możecie zatrzymać swoje miejsce, zanim cokolwiek zapłacicie — więc zarezerwujcie termin, gdy tylko wasze plany dotyczące Buenos Aires się skonkretyzują, a resztę dopełnijcie bliżej wyjazdu.