Poradnik dla osób, które robią to po raz pierwszy
Fogón Asado: czego się spodziewać po degustacji składającej się z 9 dań
Lada, ogień, kształt tych dwóch godzin oraz rzeczy, które warto wiedzieć przed rezerwacją — terminy wejść, napoje, strój i wiek.
Zobacz miejsca Fogón Asado na GetYourGuide ↗Degustacja w skrócie
| Degustacja | Informacje praktyczne | |
|---|---|---|
| Czym to jest | 9 dań argentyńskiego asado, przyrządzanych na grillu opalanym drewnem na Twoich oczach | Około 2 godzin, jedno posiedzenie, ~35 miejsc |
| Gdzie siedzisz | Niska lada oplatająca grill | Palermo, Buenos Aires — dwie sale |
| Terminy wejść | Obiad 12:30, kolacja 20:00 | Prosimy o punktualne przybycie; wszyscy goście obsługiwani są jednocześnie |
| Napoje | Koktajl powitalny oraz woda niegazowana i gazowana w cenie | Opcjonalny dobór win do degustacji, płatny na miejscu |
| Dla kogo | Dorośli i młodzież od 14 lat | Bez koszul bez rękawów; dostępne dla osób na wózkach |
Chef's counter zbudowany wokół ognia
Pierwsza rzecz, którą trzeba zrozumieć, to samo wnętrze. Fogón nie jest restauracją ze stolikami i grillem w tle – to niski blat okalający specjalnie zaprojektowany grill opalany drewnem, przy którym siedzi około 35 gości ramię w ramię, twarzą do kuchni. Asador pracuje przed Tobą przez cały posiłek, a cała formuła bliższa jest kulinarnemu pokazowi przy blacie niż tradycyjnej rezerwacji kolacji. Wszyscy siedzą razem i są obsługiwani w jednym podejściu – dlatego godziny są stałe, a miejsca zapełniają się wszystkie naraz.
Jak przebiegają te dwie godziny
Na powitanie, gdy tylko usiądziesz, serwowany jest koktajl, a następnie szef kuchni krótko opowiada o tym, jak działa argentyńskie asado – o drewnie, żarze i parrilli – oraz o kawałkach mięsa, które będziesz degustować. Dziewięć dań podawanych jest w sekwencji: najpierw lżejsze potrawy z krawędzi ognia, potem ciąg wołowych kawałków stanowiących serce menu – każdy nazwany i opisany w chwili podania – a na koniec deser przygotowany na tym samym grillu. Całość zajmuje około dwóch godzin od momentu zajęcia miejsca do wyjścia.
Co jest w cenie, a co nie
Cena GetYourGuide obejmuje dziewięciodaniowe menu, powitalnego drinka oraz wodę niegazowaną i gazowaną. Wino to opcjonalne łączenie dobrane do kolejnych dań, dopłacane w restauracji — nie ma tu karty win à la carte — a pozostałe napoje alkoholowe, napoje bezalkoholowe, transport i napiwki są dodatkowo płatne. Decyzję o zestawieniu win podejmij przed przyjazdem, żeby wieczorem wystarczyło samo „tak" lub „nie".
Godziny posiłków, wiek i strój
Są dwa serwowane terminy dziennie: lunch o 12:30 i kolacja o 20:00, oba z tym samym menu. Degustacja przeznaczona jest dla dorosłych i starszych nastolatków — osoby poniżej 14 lat nie są wpuszczane — a dress code jest swobodny, z jedną zasadą: zakaz koszulek bez rękawów. Sale są dostępne dla osób na wózkach, a gospodarze mówią po angielsku, hiszpańsku i portugalsku, więc do zrozumienia opowieści nie potrzebujesz znać hiszpańskiego.
Rezerwacja z bezpieczeństwem
Ponieważ lokal jest kameralny, a miejsca sprzedawane są w blokach, popularne terminy znikają wcześnie — zwłaszcza weekendowe kolacje oraz południowa wiosna i lato. Oferta GetYourGuide obejmuje bezpłatne anulowanie do 24 godzin przed terminem oraz opcję zarezerwuj-teraz-zapłać-później na większość dat, więc najrozsądniej jest zarezerwować termin i miejsca, gdy tylko Twoje plany dotyczące Buenos Aires są mniej więcej ustalone, a później ewentualnie je skorygować. Dokładna cena dla Twojego terminu wyświetla się w Twojej walucie przed dokonaniem płatności.
Wciąż wybierasz termin?
Zostaw swój e-mail i orientacyjny termin pobytu w Buenos Aires, a wyślę Ci krótkie podsumowanie — jak działają dwie tury, co jest w cenie i jak wkomponować degustację w wieczór w Palermo.