Palermo · Buenos Aires · Argentyna
Kieliszek powitalnego drinka, miejsce przy niskim blacie okalającym specjalnie zaprojektowany grill opalany drewnem oraz dziewięć dań przygotowywanych na Twoich oczach przez argentyńskiego asadora, który opowiada o każdym kawałku mięsa, każdej technice i stojącej za nimi tradycji. Całość trwa około dwóch godzin, 35 miejsc, dwa serwisy dziennie.
Od 344 zł Za osobę — ostateczna cena w Twojej walucie zostanie pokazana przed dokonaniem płatności.
Przy zaledwie 35 miejscach na każdą turę i dwóch turach dziennie, degustacja wyprzedaje się z dużym wyprzedzeniem w weekendy oraz przez południową wiosnę i lato. Wcześniejsza rezerwacja gwarantuje Ci miejsce przy ladzie, a bezpłatna anulacja do 24 godzin przed wizytą zapewnia elastyczność Twoich planów w Buenos Aires.
Dwa serwisy dziennie
Wszyscy siedzą razem i obsługa odbywa się w jednym podejściu, więc przyjdź punktualnie — ogień nie czeka.
Dlaczego ten stół
Większość gości poznaje argentyńskie asado w formie parrilli — wielkiego półmiska z kawałkami mięsa i butelką Malbeca. Fogón bierze tę samą tradycję i zamienia ją w dziewięciodaniową sekwencję, w której każde danie opiera się na innym kawałku mięsa, podrobach lub warzywie oraz innym sposobie wykorzystania ognia. Smakujesz całe spektrum asado — powolne żarzenie się węgli, intensywny bezpośredni żar, dym — danie po daniu, a szef kuchni opowiada Ci, co jesz i dlaczego.
Pokój jest tak zaaranżowany, że nikt nie siedzi daleko od grilla: niski blat okala specjalnie zaprojektowane palenisko i parrillę, a goście siedzą obok siebie, twarzą do gotowania. Asador pracuje na Twoich oczach, objaśnia kawałki mięsa i techniki, odpowiada na pytania w miarę podawania kolejnych dań. To bliżej kontuaru szefa kuchni niż restauracyjnego stołu — teatr ognia jest tu sednem.
Fogón znalazł się w przewodniku MICHELIN oraz w rankingu World's 101 Best Steak Restaurants, a kuchnia jest precyzyjna — ale atmosfera swobodna i wspólnotowa. Gospodarze mówią po angielsku, hiszpańsku i portugalsku, powitalny koktajl nalewany jest w chwili, gdy zajmujesz miejsce, a w połowie posiłku kontuar zaczyna przypominać jeden długi stół ludzi wymieniających się wrażeniami na temat najlepszego dania.
Lada i okolica
Fogón mieści się w Palermo, zielonej i gęsto zabudowanej restauracjami dzielnicy Buenos Aires, w której zatrzymuje się większość odwiedzających lub w jej pobliżu. Kilka informacji o sali i dotarciu na miejsce.
Fogón prowadzi dwie sale w Palermo — oryginalną przy ulicy Uriarte w Palermo Soho oraz drugą w Palermo Viejo — oparte na tym samym pomyśle: grill opalany drewnem w centrum, niska lada wokół niego i ustalone menu degustacyjne serwowane w jednym posiedzeniu. W ofercie GetYourGuide znajdziesz informację, do której sali dotyczy Twoja rezerwacja.
Przy ladzie siedzi około 35 gości obok siebie, i to właśnie sprawia, że format działa: każde miejsce widzi grill i szefa kuchni, a posiłek przebiega jako jedno wspólne serwowanie, a nie stoliki na różnych etapach. Oznacza to również, że wszystkie miejsca zapełniają się w tym samym momencie — dlatego rezerwacje wyprzedają się z wyprzedzeniem.
Stroje są swobodne, ale koszulki bez rękawów nie są dozwolone. Degustacja przeznaczona jest dla dorosłych i starszych nastolatków — goście poniżej 14 lat nie są wpuszczani — a sale są dostępne dla osób na wózkach.
Palermo to krótka przejażdżka taksówką lub samochodem na zamówienie z większości centralnych hoteli w Buenos Aires, a także dobrze skomunikowana linią D metra. Zarezerwuj sobie czas: wszyscy siedzą razem, a sadzanie gości rozpoczyna się punktualnie.
Ogień, kontuar i Palermo na zdjęciach
Argentyńskie asado, gotowanie na otwartym ogniu i okolica wokół restauracji.
Opcje i co jest w cenie
| Opcja | Co obejmuje | Dobrze wiedzieć |
|---|---|---|
| Degustacja 9 dań (lunch) | Pełne menu degustacyjne, powitalny koktajl, woda niegazowana i gazowana — miejsce o 12:30 | To samo menu co na kolację, ale w świetle dziennym; łatwiej dopasować do popołudnia |
| Degustacja 9 dań (kolacja) | Pełne menu degustacyjne, powitalny koktajl, woda niegazowana i gazowana — miejsce o 20:00 | Najbardziej oblegana pora; na weekendy warto rezerwować z dużym wyprzedzeniem |
| Dobór win | Argentyńskie wina dobrane do kolejnych dań, dopłacane w restauracji | Opcjonalne i płatne na miejscu; nie ma osobnej karty win |
| Miejsce przy szefowskim blacie (14 dań) | Dłuższa degustacja w osobnej, kameralnej przestrzeni przy blacie | Zarezerwowano bezpośrednio w restauracji; sprawdź ofertę na GetYourGuide, aby poznać aktualne opcje |
Sposoby rezerwacji degustacji
Każda opcja poniżej jest rezerwowana przez GetYourGuide, z dostępnością na żywo i finalną ceną w Twojej walucie pokazaną przed płatnością.
Planowanie miejsca przy stole
Dostępne są dwa terminy dziennie — 12:30 i 20:00 — a oba serwują ten sam dziewięciodaniowy menu przez około dwie godziny. Kolacja zapełnia się pierwsza, zwłaszcza od czwartku do soboty oraz w południową wiosnę i lato; lunch często łatwiej dostać na ostatnią chwilę. GetYourGuide oferuje bezpłatne anulowanie do 24 godzin przed terminem oraz opcję zarezerwuj teraz, zapłać później, więc możesz wcześnie zarezerwować datę i nadal ją dostosować.
Dziewięć dań asado to prawdziwy posiłek. Zjedz wcześniej lekko, zarezerwuj pełne dwie godziny i traktuj to jako punkt kulminacyjny dnia, a nie przystanek w drodze gdzieś indziej. Jeśli wybierasz termin o 20:00, spodziewaj się wyjścia tuż po dziesiątej.
Dobór win jest opcjonalny i dopłacany w restauracji, nie przez rezerwację, a nie ma osobnej karty win — więc zdecyduj wcześniej, czy go chcesz. Napoje bezalkoholowe i inne alkohole poza winem powitalnym są również dodatkowo płatne.
To degustacja zdominowana przez mięso, oparta na argentyńskiej wołowinie, podrobach i grillu. Jeśli ktoś z Twojej grupy ma ograniczenia, sprawdź ofertę i napisz do gospodarza przed rezerwacją, a nie wieczorem — stałe menu serwowane całemu kontuarowi naraz pozostawia niewiele miejsca na improwizację.
Fogón znajduje się w sercu najlepszej dzielnicy Buenos Aires na spacery: butiki i bary Palermo Soho, parki i jeziora Bosques de Palermo oraz scena barów koktajlowych miasta są w pobliżu. Powolne popołudnie w dzielnicy przed kolacją lub lunch zakończony spacerem po parkach tworzy pełny dzień.
Planowanie wizyty w Fogón Asado
Fogón Asado — pytania przed rezerwacją
To dziewięciodaniowa degustacja argentyńskiego asado serwowana przy niskim kontuarze wokół specjalnie zaprojektowanego grilla opalanego drewnem w dzielnicy Palermo w Buenos Aires. Wszystko jest przygotowywane na Twoich oczach przez asadora, który przy każdym daniu wyjaśnia, jaki to kawałek mięsa i jaką techniką został przyrządzony. Całość trwa około dwóch godzin, wliczając powitalnego drinka oraz wodę niegazowaną i gazowaną, a przy kontuarze mieści się około 35 gości.
Dziennie są dwa terminy posiłku: lunch o 12:30 i kolacja o 20:00. W obu serwowany jest ten sam dziewięciodaniowy menu. Wszyscy goście siedzą razem i są obsługiwani w jednym ujęciu, więc przyjdź punktualnie — start terminu jest ściśle o czasie. Sprawdź aktualną listę terminów na wybrany przez siebie dzień.
W cenie zawarty jest cocktail powitalny oraz woda niegazowana i gazowana. Wino oferowane jest jako opcjonalne łączenie dobrane do kolejnych dań, dopłacane w restauracji, a nie podczas rezerwacji; nie ma karty win à la carte. Inne napoje alkoholowe i bezalkoholowe są również dodatkowo płatne.
Nie — degustacja jest przeznaczona dla dorosłych i starszej młodzieży, a goście poniżej 14 lat nie są wpuszczani. Sale są dostępne dla osób na wózkach, a gospodarze mówią po angielsku, hiszpańsku i portugalsku.
Luźny, z jedną zasadą: koszulki bez rękawów nie są dozwolone. Poza tym smart-casual to norma podczas kolacji w Palermo.
Fogón prowadzi dwie sale w Palermo w Buenos Aires — oryginalną przy ulicy Uriarte w Palermo Soho oraz drugą w Palermo Viejo. Potwierdzenie rezerwacji GetYourGuide pokazuje, do której sali przypisana jest Twoja rezerwacja. Palermo to krótka przejażdżka taksówką lub samochodem na wezwanie z centralnych hoteli, a także jest obsługiwane przez linię D metra Subte.
Rezerwacja dokonana przez GetYourGuide oferuje bezpłatną anulację do 24 godzin przed terminem posiłku z pełnym zwrotem kosztów, a w większości terminów możesz zarezerwować teraz i zapłacić później. W ciągu 24 godzin rezerwacja jest bezzwrotna, więc jeśli Twoje plany są niepewne, zarezerwuj wcześniej termin i dostosuj go, zamiast czekać.