Dlaczego ten stolik
Dlaczego warto wybrać ten stolik
Asado podane jako menu degustacyjne, a nie mieszany grill
Większość gości poznaje argentyńskie asado jako parrillę — wielki półmisek różnych kawałków mięsa i butelka Malbeca. Fogón bierze tę samą tradycję i zamienia ją w dziewięciodaniową podróż, w której każde danie opiera się na innym kawałku mięsa, podrobach lub warzywach i innym sposobie wykorzystania ognia. Smakujesz całe spektrum asado — wolno tlące się węgle, intensywne bezpośrednie ciepło, dym — danie po daniu, a szef kuchni opowiada, co jesz i dlaczego.
Siedzisz przy ogniu
Sala jest urządzona tak, że nikt nie siedzi daleko od grilla: niski bar otacza specjalnie zbudowane palenisko i parrillę, a goście siedzą obok siebie, zwróceni twarzą do miejsca gotowania. Asador pracuje na twoich oczach, objaśnia kawałki mięsa i techniki oraz odpowiada na pytania, gdy podawane są kolejne dania. To bliżej baru szefa kuchni niż restauracyjnego stolika — teatr ognia jest tu sednem doświadczenia.
Poważna kuchnia z ciepłym powitaniem
Fogón został wpisany do przewodnika MICHELIN i zaliczony do 101 najlepszych restauracji steakowych na świecie, a kuchnia jest precyzyjna — ale ton pozostaje swobodny i wspólnotowy. Gospodarze mówią po angielsku, hiszpańsku i portugalsku, a koktajl powitalny nalewany jest, gdy siadasz do stołu.
Written by Lucía Ferreyra. Piszę o jedzeniu w Buenos Aires dla odwiedzających — jak naprawdę wygląda menu degustacyjne Fogón Asado, jak działają dwie tury i jak wpasować je w kilka dni w Palermo. Rezerwuję przez GetYourGuide; nie jestem Fogón ani jego szefami kuchni.
Bar i okolica
Bar i okolica
Fogón mieści się w Palermo, pełnej zieleni i restauracji części Buenos Aires, w której zatrzymuje się lub w pobliżu której mieszka większość odwiedzających. Kilka rzeczy, które warto wiedzieć o samej sali i o tym, jak do niej trafić.
Dwie sale, jedna idea
Fogón prowadzi dwie sale w Palermo — jedną przy Uriarte 1423 w Palermo Soho i jedną przy Gorriti 3780 w Palermo Viejo — zbudowane wokół tego samego formatu: grill na drewno w centrum, niski bar wokół niego i stały zestaw degustacyjny serwowany podczas jednego posiedzenia. Sprawdź adres miejsca spotkania na swojej rezerwacji przed podróżą.
Trzydzieści pięć miejsc, wszystkie zwrócone ku ogniowi
Bar mieści około 35 gości obok siebie, co sprawia, że format działa: z każdego miejsca widać grill i szefa kuchni, a posiłek przebiega jako jeden serwis, a nie stoliki na różnych etapach. Oznacza to również, że wszyscy są obsługiwani w tym samym momencie.
Strój i wiek
Dress code to smart casual, a koszulki bez rękawów nie są dozwolone. Minimalny wiek w restauracji to 14 lat (osoby poniżej 18. roku życia potrzebują osoby dorosłej), choć strona rezerwacji określa wieczór jako tylko dla dorosłych, więc zapytaj gospodarza o nastolatków; sale są dostępne dla osób poruszających się na wózkach.
Jak dotrzeć
Sprawdź adres miejsca spotkania na swojej rezerwacji i zaplanuj własną trasę, ponieważ odbiór z hotelu nie jest wliczony. Daj sobie czas: wszyscy siadają razem, a serwis zaczyna się punktualnie.
Ogień, kontuar i Palermo — w zdjęciach
Ogień, kontuar i Palermo — w zdjęciach
Argentyńskie asado, gotowanie na otwartym ogniu i okolica wokół restauracji.
Opcje i co obejmuje
Options & what's included
| Option | What it includes | Good to know |
|---|
| 9-course tasting (lunch) | Pełny zestaw degustacyjny, koktajl powitalny, woda niegazowana i gazowana — serwis lunchowy | Ten sam zestaw co na kolację, za dnia; łatwiej dopasować do popołudnia |
|---|
| 9-course tasting (dinner) | Pełne menu degustacyjne, koktajl powitalny, woda niegazowana i gazowana — kolacja | To samo menu co na lunchu; w kalendarzu rezerwacji widnieje godzina rozpoczęcia |
|---|
| Wine pairing | Argentyńskie wina dobrane do kolejnych dań, dodawane w restauracji | Opcjonalnie, płatne na miejscu; nie ma karty win à la carte |
|---|
| Chef's counter (14 courses) | Dłuższa degustacja w osobnym, prywatnym pomieszczeniu przy barze | Rezerwacja bezpośrednio w restauracji; aktualne opcje znajdziesz w ofercie GetYourGuide |
|---|
Planowanie miejsca
Zaplanuj swoje miejsce
Wybierz lunch lub kolację, a następnie zarezerwuj miejsce
Dostępne są dwa posiłki: lunch i kolacja, każdy o stałej godzinie rozpoczęcia widocznej w kalendarzu rezerwacji, a dziewięciodaniowe menu degustacyjne podawane jest w obu terminach. Sprawdź oba w wybranych datach. Ponieważ GetYourGuide utrzymuje rezerwację bezpłatnie do 24 godzin przed terminem i często nie pobiera żadnej opłaty z góry, rezerwacja daty na długo przed potwierdzeniem planów niewiele kosztuje.
Przyjdź głodny i nie planuj późnej kolacji po
Dziewięć dań asado to prawdziwy posiłek. Zjedz lekko wcześniej, zarezerwuj sobie dwie do trzech godzin i potraktuj to jako główny punkt dnia, a nie przystanek po drodze.
Zdecyduj o zestawie win z wyprzedzeniem
Zestaw win jest opcjonalny i dodawany w restauracji, nie przez rezerwację, a osobnej karty win nie ma — więc zdecyduj wcześniej, czy go chcesz. Napoje bezalkoholowe i inne alkohole poza powitalnym koktajlem również są dodatkowo płatne.
Potrzeby żywieniowe: zapytaj przed rezerwacją
To degustacja oparta na mięsie, zbudowana wokół argentyńskiej wołowiny, podrobów i grilla. Jeśli ktoś z Twojego towarzystwa ma ograniczenia żywieniowe, powiedz o tym restauracji przy rezerwacji, a nie dopiero w dniu wizyty: lokal deklaruje, że może dostosować menu dla gości wegetariańskich, peskatariańskich, na diecie bezglutenowej i bez laktozy oraz w przypadku konkretnych alergii, i prosi o podanie szczegółów w uwagach do rezerwacji.
Zrób sobie wieczór w Palermo
Fogón znajduje się w samym sercu najlepszej dzielnicy Buenos Aires do spacerowania: butiki i bary Palermo Soho, parki i jeziora Bosques w Palermo oraz miejskie bary koktajlowe są tuż obok. Powolne popołudnie w dzielnicy przed wieczorną zmianą serwowania kolacji albo lunch połączony ze spacerem po parkach — i cały dzień wypełniony po brzegi.
Planowanie wizyty w Fogón Asado
Planowanie wizyty w Fogón Asado
- A first-timer's guide Fogón Asado: czego można się spodziewać po degustacji 9 dań Bar, ogień, kształt dwóch godzin i rzeczy warte poznania przed rezerwacją — seatingi, napoje, strój i wiek. Czytaj dalej →
- Tradycja i czego można się spodziewać przy kontuarze Argentyńskie asado: ogień, kawałki mięsa, rytuał Czym jest asado, jak działają ogień i kawałki mięsa, kolejność posiłku oraz jak kontuar w Palermo zamienia rytuał w dziewięciodaniowy wieczór — na podstawie oficjalnych źródeł. Czytaj dalej →
- Choosing a seating Lunch czy kolacja w Fogón Asado? Jak wybrać swoją porę To samo menu, ten sam ogień, dwa zupełnie różne rytmy. Porównanie lunchu i kolacji oraz tego, która opcja pasuje do Twoich dni w Buenos Aires. Czytaj dalej →
- Around the restaurant Palermo przed i po Fogón: jak uczynić z tego wieczór Fogón znajduje się w najbardziej spacerowej, pełnej restauracji części Buenos Aires. Oto jak zbudować popołudnie i wieczór wokół swojej rezerwacji. Czytaj dalej →
- Timing your visit Kiedy zarezerwować Fogón Asado: sezony, weekendy i jak wcześnie Menu degustacyjne serwowane jest przez cały rok przy wewnętrznym barze, więc liczy się nie sezonowe zamknięcia, lecz obłożenie poszczególnych turnusów i to, kiedy miasto lśni najjaśniej. Czytaj dalej →
- Którą opcję zarezerwować i czy warto Fogón Asado Buenos Aires: czy warto? Co obejmuje dziewięciodaniowa degustacja, lunch lub kolacja, rezerwacja tutaj lub bezpośrednio, zasady dotyczące wieku i stroju oraz dla kogo ta opcja nie jest odpowiednia — sprawdzone na stronie Fogón. Czytaj dalej →
Fogón Asado — pytania przed rezerwacją
Fogón Asado — pytania przed rezerwacją
Czym jest menu degustacyjne Fogón Asado?
To dziewięciodaniowa argentyńska degustacja asado podawana przy niskim barze wokół zamówionego na miarę grilla opalanego drewnem w Palermo w Buenos Aires. Wszystko przygotowywane jest na Twoich oczach przez asadora, który przy każdym daniu opowiada o poszczególnych kawałkach mięsa i technikach ich przygotowania. Spotkanie trwa około dwóch do trzech godzin, obejmuje koktajl powitalny oraz wodę niegazowaną i gazowaną, a pomieści około 35 gości.
O której są posiłki?
Codziennie odbywają się dwa spotkania: lunch i kolacja, każde o stałej godzinie rozpoczęcia. Dziewięciodaniowe menu degustacyjne podawane jest w obu terminach. Wszyscy goście siedzą razem i są obsługiwani podczas jednego spotkania, więc przyjdź punktualnie — spotkanie zaczyna się co do minuty. Aktualne godziny spotkań w wybranej dacie znajdziesz w bieżącej ofercie.
Czy wino jest wliczone w cenę?
W cenie zawarty jest koktajl powitalny oraz woda niegazowana i gazowana. Wino to opcjonalny zestaw dobrany do kolejnych dań: restauracja podaje, że można go dodać przy potwierdzaniu rezerwacji lub dokupić na miejscu. Pozostałe napoje alkoholowe i bezalkoholowe są dodatkowo płatne.
Czy mogą przyjść dzieci?
Nie — degustacja to doświadczenie dla dorosłych i starszej młodzieży, a goście poniżej 14. roku życia nie są wpuszczani. Sale są dostępne dla osób poruszających się na wózku inwalidzkim, a obsługa mówi po angielsku, hiszpańsku i portugalsku.
Czy obowiązuje dress code?
Elegancki strój typu smart casual; koszulki bez rękawów nie są dozwolone.
Jak znaleźć Fogón i jak tam dotrzeć?
Fogón prowadzi dwie sale w Palermo w Buenos Aires — jedną przy Uriarte 1423 w Palermo Soho i jedną przy Gorriti 3780 w Palermo Viejo. Sprawdź adres miejsca spotkania w swojej rezerwacji i zaplanuj własną trasę, ponieważ odbiór z hotelu nie jest wliczony w cenę.
Czy mogę anulować lub zmienić termin?
Tak, rezerwując przez GetYourGuide: jego strona rezerwacji umożliwia pełny zwrot kosztów, jeśli anulujesz co najmniej 24 godziny przed swoim seatingiem, a w większości terminów możesz zatrzymać stolik bez przedpłaty. Rezerwacje dokonane bezpośrednio w restauracji podlegają jej własnemu, dłuższemu okresowi wypowiedzenia.
