Путівник для тих, хто вперше
Fogón Asado: чого очікувати від дегустаційного меню з 9 страв
Стійка, вогонь, перебіг двох годин і те, що варто знати перед бронюванням — заїзди, напої, дрес-код і вік.
Перегляньте місця Fogón Asado на GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 страв аргентинського асадо, приготованих на грилі на дровах просто перед вами | Розраховуйте на дві-три години, один заїзд |
| Where you sit | Низька стійка, що огинає гриль | Палермо, Буенос-Айрес — два зали |
| Seatings | Обід і вечеря, у фіксований час початку | Прибувайте вчасно; обслуговуємо всіх разом |
| Drinks | Вітальний коктейль, негазована та газована вода включено | Додаткове винне супроводження, оплата на місці |
| Who | Вік від 14 років (до 18 років — у супроводі дорослого) | Без майок без рукавів; доступно для людей на інвалідних візках |
Кулінарний стіл шефа, збудований навколо вогню
Перше, що варто зрозуміти, — це сама зала. Fogón — не ресторан із столиками та грилем десь у глибині; це невисока стійка, що огортає гриль на дровах, збудований на замовлення, а близько 35 гостей сидять пліч-о-пліч, обличчям до кухні. Асадор працює просто перед вами протягом усієї трапези, і формат радше нагадує шефську стійку, ніж звичайне бронювання столика. Усі розміщуються разом і обслуговуються за одну посадку — саме тому час фіксований і місця заповнюються одночасно.
Як минають ці дві години
Вас вітають коктейлем, щойно ви сідаєте за стіл, а потім шеф-кухар коротко розповідає про те, як працює аргентинське асадо — про дрова, жар і парілью — та про відруби, які ви куштуватимете. Далі йдуть дев'ять страв у певній послідовності: спочатку легші тарілки з країв вогню, потім низка відрубів яловичини, що становлять серце меню, — кожну страву називають і пояснюють, коли її подають, — а на завершення десерт, приготований на тому самому грилі. Від моменту, як ви сіли за стіл, до виходу мине дві-три години.
What's included
Ціна GetYourGuide включає меню з дев'яти страв, вітальний коктейль, а також негазовану та газовану воду. Вино — це опційний сет, підібраний відповідно до страв і замовляється безпосередньо в ресторані (окремого винного меню немає), а інші алкогольні напої, безалкогольні напої, трансфер і чайові оплачуються додатково. Визначтеся щодо винного супроводу заздалегідь, щоб увечері просто сказати «так» або «ні».
Місця, вік та дрес-код
Щодня відбуваються два заїзди — обід і вечеря — з фіксованим часом початку, і на обох подають дегустаційне меню з дев'яти страв. Мінімальний вік для відвідування ресторану — 14 років (особи до 18 років мають бути з дорослим), хоча на сторінці бронювання вечірній заїзд позначено як «лише для дорослих», а дрес-код — smart casual без рукавів-безрукавок. Зали доступні для людей на інвалідних візках, а господарі розмовляють англійською, іспанською та португальською, тож вам не потрібна іспанська, щоб зрозуміти пояснення.
Бронювання із запасом надійності
Бронюючи через GetYourGuide, сторінка бронювання дозволяє повне повернення коштів у разі скасування щонайменше за 24 години (для прямих бронювань у ресторані потрібно повідомляти заздалегідь більше), а на більшість дат ви можете зарезервувати своє місце, перш ніж щось сплатити, — тож зафіксуйте заїзд, щойно ваші дати в Буенос-Айресі визначаться, а решту вирішите ближче до поїздки.