Fogón Asado Buenos Aires: czy warto?

Co rezerwujesz

To stałe menu degustacyjne, a nie stolik, przy którym zamawiasz. Siedzisz przy barze wokół grilla wykonanego na zamówienie, a dziewięć dań jest przygotowywanych na nim na twoich oczach. Szef kuchni opowiada o krojach argentyńskiego mięsa i technikach gotowania oraz przedstawia krótką historię tradycji asado. Restauracja nie ma menu à la carte i publikuje aktualne menu na własnej stronie, dlatego ten przewodnik nie wymienia dań. Menu opiera się na mięsie, z argentyńską wołowiną i gotowaniem na żywym ogniu w roli głównej.

• W cenie: dziewięciodaniowa degustacja, powitalny koktajl, woda niegazowana i gazowana
• Nie w cenie: odbiór i dowóz do hotelu, napiwki, inne napoje alkoholowe, napoje bezalkoholowe
• Gospodarze mówią po angielsku, portugalsku i hiszpańsku

Lunch czy kolacja?

Oba posiłki obejmują dziewięciodaniowe menu degustacyjne, więc wybór dotyczy raczej organizacji dnia. Restauracja podaje, że obsługa zaczyna się o tej samej porze dla wszystkich gości, z jednym stałym rozpoczęciem lunchu i jednym kolacji. Kalendarz rezerwacji i Twoje potwierdzenie pokazują godzinę dla wybranej daty, dlatego ten przewodnik jej nie podaje. Lunch pozostawia wieczór wolny na inne plany. Kolacja sprawia, że to posiłek staje się całym wieczorem. Tak czy inaczej, przyjdź punktualnie: skoro wszyscy zaczynają razem, nie ma możliwości dołączenia później. Nikt nie publikuje, które terminy zapełniają się pierwsze, więc nie kieruj się utartymi zasadami. Porównując dni, sprawdź w kalendarzu oba posiłki w każdym z nich, zanim podejmiesz decyzję.

Czytaj dalej: Lunch czy kolacja w Fogón Asado? Jak wybrać swoją porę

Rezerwacja tutaj czy bezpośrednio w restauracji

Fogón przyjmuje również rezerwacje na własnej stronie, gdzie wybierasz lokalizację oraz dziewięciodaniowe menu degustacyjne albo dłuższy Chef's Counter. Rezerwacja przez GetYourGuide jest dla Ciebie, jeśli chcesz zarezerwować teraz i zapłacić później, zobaczyć kwotę w swojej walucie i anulować bezpłatnie do 24 godzin przed wizytą. Warunki restauracji są inne: oferuje pełny zwrot przy anulowaniu co najmniej pięć dni wcześniej i prosi o kontakt w sprawie późniejszych anulowań. Na jej własnej stronie możesz dodać zestaw win podczas rezerwacji. Przeczytaj warunki tego serwisu, którego używasz, zanim zapłacisz.

Wino, napoje i co ze sobą zabrać

Zestaw win jest opcjonalny i składa się wyłącznie z argentyńskich win. Restauracja podaje, że Malbec odgrywa ważną rolę, ale wybór obejmuje także inne szczepy, regiony, wysokości i style. Możesz dodać go podczas rezerwacji na własnej stronie restauracji albo kupić na miejscu. Podawane są również piwo, napoje bezalkoholowe i wino na kieliszki, ale nie wino na butelki. Nie można przynosić własnego wina ani jedzenia, nie ma też usługi korkowego. Wszystko poza powitalnym koktajlem i wodą jest płatne osobno.

Preferencje żywieniowe

Restauracja podaje, że może dostosować menu dla gości wegetariańskich, peskatariańskich, bezglutenowych i z nietolerancją laktozy oraz dla innych ograniczeń i konkretnych alergii. Prosi, aby w uwagach do rezerwacji podać, ilu gości potrzebuje dostosowanego menu i dokładnie czego potrzebują, żeby kuchnia mogła przygotować się z wyprzedzeniem. Jeśli rezerwujesz przez GetYourGuide, poinformuj dostawcę podczas rezerwacji, korzystając z danych kontaktowych w potwierdzeniu. Nie zostawiaj tego na moment przy stole. Format pozostaje oparty na mięsie, więc zapytaj, jak wygląda dostosowana wersja, zanim zapłacisz.

Wiek, strój i dostępność

Minimalny wiek w restauracji to 14 lat, a goście poniżej 18. roku życia muszą przyjść z osobą dorosłą. Niektóre opisy nazywają wieczór imprezą tylko dla dorosłych, więc przed przyjściem z nastolatkiem upewnij się u gospodarza. Dress code to smart casual, a koszulki bez rękawów nie są dozwolone. Restauracja jest dostępna dla wózków inwalidzkich. Zwierzęta nie są dozwolone, ponieważ degustacja odbywa się w zamkniętej, wspólnej sali. Gospodarze mówią po angielsku, portugalsku i hiszpańsku, więc zrozumiesz wyjaśnienia bez znajomości hiszpańskiego, a w trakcie podawania dań możesz swobodnie zadawać szefowi kuchni pytania.

Która sala i gdzie

Fogón ma dwie sale: Uriarte 1423 w Palermo Soho i Gorriti 3780 w Palermo Viejo. Restauracja podaje, że w obu serwowane jest to samo menu degustacyjne. Palermo Soho to niewielki obszar Palermo Viejo wokół Plaza Serrano, znany z mody, designu, restauracji i barów. Przed wyjazdem sprawdź adres miejsca spotkania w swojej rezerwacji, ponieważ rezerwacja nie obejmuje odbioru z hotelu. Zaplanuj własne taxi lub przejazd przez aplikację i zostaw margines czasu, bo rozpoczęcie jest o stałej godzinie.

Czytaj dalej: Palermo przed i po Fogón: jak uczynić z tego wieczór

Czy warto?

To zależy, za co płacisz. Mięso jest częścią tego, ale większą częścią jest format: kontuar wokół ognia, szef kuchni objaśniający każdy kawałek i menu wyznaczane rytmem ognia. Restauracja jest wymieniona w Przewodniku MICHELIN Argentyna i zaliczana do 101 najlepszych restauracji steakowych na świecie, a rezerwacja ma średnią 4,9 na 5 na podstawie ponad tysiąca opinii. Jeśli chcesz zrozumieć asado i cieszyć się widokiem pracującej kuchni, to właśnie za to płacisz. Jeśli chcesz tylko dobrego steka, klasyczna parrilla to wieczór innego rodzaju, z wyborem kawałków i tempem w twoich rękach.

Inne sposoby na asado w Buenos Aires

Codzienną alternatywą jest klasyczna parrilla, steakhouse, w którym sam wybierasz kawałki. Fogón określa się jako nietradycyjny steakhouse à la carte, co mówi wiele o tym, jak działa wersja tradycyjna. Urząd turystyczny Buenos Aires opisuje asado jako rytuał zbudowany wokół asadora, który rozpala ogień i gotuje, i mówi, że asado je się przy grillu, a nie z talerzy. Degustacja przy kontuarze zachowuje ogień i objaśnienia, a rezygnuje z wybierania. Żadna z tych opcji nie jest lepszym posiłkiem. Odpowiadają na różne pytania, więc najpierw zdecyduj, czy chcesz wybierać kawałki, czy być przez nie prowadzonym, i zarezerwuj tę, która pasuje.

Czytaj dalej: Argentyńskie asado: ogień, kawałki mięsa, rytuał

Dla kogo to nie jest

Odpuść sobie, jeśli chcesz sam wybierać dania, bo nie ma menu à la carte. Odpuść sobie, jeśli ktoś w twojej grupie ma mniej niż 14 lat, ponieważ minimalny wiek w restauracji to 14 lat. To także zły plan na spontaniczny wieczór: godzina rozpoczęcia jest stała i wszyscy siedzą razem. Jeśli chciałbyś wino na butelki lub przynieść własne, żadna z tych opcji nie jest możliwa. A jeśli potrzebujesz zorganizowanego transportu, odbiór z hotelu nie jest wliczony.