A first-timer's guide
Fogón Asado: čo očakávať od degustácie o 9 chodoch
Pult, oheň, podoba dvoch hodín a veci, ktoré sa oplatí vedieť pred rezerváciou — sedenia, nápoje, oblečenie a vek.
Pozrite si miesta na Fogón Asado na GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 chodov argentínskeho asada, pripravovaných na grile na drevo priamo pred vami | Vyhraďte si dve až tri hodiny, jedno sedenie |
| Where you sit | Nízky pult obopínajúci gril | Palermo, Buenos Aires — dva priestory |
| Seatings | Obed a večera, s pevnými časmi začiatku | Príďte načas; všetci sú obsluhovaní spoločne |
| Drinks | Uvítací kokteil, neperlivá a perlivá voda v cene | Voliteľné párovanie vín, platba na mieste |
| Who | Vek 14 rokov a viac (do 18 rokov v sprievode dospelej osoby) | Žiadne tričká bez rukávov; bezbariérový prístup |
Šéfkuchársky pult postavený okolo ohňa
Prvé, čo treba pochopiť, je priestor. Fogón nie je reštaurácia so stolmi a grilom v zadnej časti; je to nízky pult, ktorý obopína na mieru postavený gril na drevo, pri ktorom sedí približne 35 hostí bok po boku čelom k vareniu. Asador pracuje pred vami počas celého jedla a formát je bližšie k šéfkuchárskemu pultu než k bežnej večeri. Všetci sedia spolu a podávajú sa v jednom slede, a preto sú časy pevne stanovené a miesta sa zaplnia naraz.
Ako prebiehajú dve hodiny
Pri sadnutí vás privítajú kokteilom, potom šéfkuchár krátko predstaví, ako funguje argentínske asado — drevo, žeravé uhlíky, parrilla — a rezy, ktoré budete ochutnávať. Nasleduje deväť chodov v postupe: najprv ľahšie jedlá z okrajov ohňa, potom séria hovädzích rezov, ktoré tvoria srdce menu, každý pomenovaný a vysvetlený pri podávaní, a na záver dezert pripravený na tom istom grile. Od sadnutia po odchod počítajte s dvomi až tromi hodinami.
What's included
Cena GetYourGuide zahŕňa deväťchodové menu, uvítací kokteil a neperlivú a perlivú vodu. Víno je voliteľné párovanie zvolené tak, aby sprevádzalo chody, a dopláca sa v reštaurácii — neexistuje à la carte vínny lístok — a ostatné alkoholické nápoje, nealkoholické nápoje, doprava a prepitné sú extra. O párovaní sa rozhodnite pred príchodom, aby to večer bolo jednoduché áno alebo nie.
Časy sadania, vek a oblečenie
Denne sú dve sadania, obed a večera s pevnými časmi začiatku, pričom deväťchodová degustácia sa podáva pri oboch. Minimálny vek v reštaurácii je 14 rokov (osoby do 18 rokov potrebujú dospelého), hoci rezervačná stránka označuje večer ako len pre dospelých, a dress code je smart casual bez tričiek bez rukávov. Priestory sú bezbariérové a hostitelia hovoria po anglicky, španielsky a portugalsky, takže na pochopenie vysvetlení nepotrebujete španielčinu.
Rezervácia so záchrannou sieťou
Pri rezervácii cez GetYourGuide rezervačná stránka umožňuje plnú refundáciu pri zrušení aspoň 24 hodín vopred (priame rezervácie v reštaurácii vyžadujú dlhšiu lehotu) a na väčšine termínov si môžete miesto podržať, kým zaplatíte čokoľvek — takže si sadanie zablokujte hneď, ako sa vaše termíny v Buenos Aires vykryštalizujú, a zvyšok doriešte bližšie k ceste.