En guide til førstegangsgæster
Fogón Asado: hvad du kan forvente af smagsmenuen med 9 retter
Disken, ilden, formen på de to timer og de ting, der er værd at vide, før du booker — serveringer, drikkevarer, påklædning og alder.
Se Fogón Asado-pladser på GetYourGuide ↗Smagsmenuen i et overblik
| Smagsmenuen | De praktiske detaljer | |
|---|---|---|
| Hvad det er | 9 retter med argentinsk asado, tilberedt på en grill over åben ild foran dig | Cirka 2 timer, én servering, ~35 siddepladser |
| Hvor du sidder | En lav disk, der buer rundt om grillen | Palermo, Buenos Aires — to rum |
| Serveringer | Frokost kl. 12:30, middag kl. 20:00 | Mød op til tiden; alle bliver betjent sammen |
| Drikkevarer | Velkomstdrink, kildevand & vand med brus inkluderet | Valgfri vinmenu, betales på stedet |
| Hvem | Voksne og teenagere fra 14 år | Ingen ærmer uden ærmer; kørestolsegnet |
En kokkedisk bygget omkring ilden
Det første, du skal forstå, er lokalet. Fogón er ikke en restaurant med borde og en grill bagerst; det er en lav disk, der bugter sig rundt om en specialbygget brændefyret grill, hvor omkring 35 gæster sidder side om side med udsigt til madlavningen. Asadoren arbejder foran dig under hele måltidet, og formatet minder mere om en chef's counter end om en traditionel bordreservation. Alle sidder sammen og bliver serveret som ét samlet hold, hvilket er grunden til, at tidspunkterne er faste, og at alle pladserne bliver fyldt op på én gang.
Hvordan de to timer forløber
Du bydes velkommen med en cocktail, når du sætter dig til rette, og herefter giver kokken en kort introduktion til, hvordan argentinsk asado fungerer — træet, gløderne, parrillaen — samt de udskæringer, du skal smage. De ni retter følger i en progression: først lettere anretninger fra kanten af bålet, derefter rækken af bøfudskæringer, der udgør menukortets hjerte, hver enkelt præsenteret og forklaret, når den ankommer, og til sidst en dessert tilberedt på samme grill. Afsæt cirka to timer fra du sætter dig, til du rejser dig igen.
Hvad er inkluderet, og hvad er ikke
GetYourGuide-prisen dækker den ni-retters menu, velkomstdrinken samt vand med og uden brus. Vin er en valgfri menufølgesmag, som er udvalgt til retterne og tilkøbes på restauranten – der er ingen à la carte-vinliste – og andre alkoholiske drikke, sodavand, transport og drikkepenge er ekstra. Beslut dig for vinsmagningen, inden du ankommer, så det bare er et ja eller nej på aftenen.
Placeringer, alder og påklædning
Der er to serveringer om dagen – frokost kl. 12:30 og middag kl. 20:00 – begge med samme menu. Smagsmenuen er for voksne og ældre teenagere – børn under 14 år har ikke adgang – og påklædningen er afslappet med én enkelt regel: ingen ærmeløse skjorter. Lokalerne er tilgængelige for kørestolsbrugere, og værterne taler engelsk, spansk og portugisisk, så du behøver ikke kunne spansk for at følge med i forklaringerne.
Booking med et sikkerhedsnet
Da der er tale om en lille disk og sæderne fyldes op samlet, bliver de populære datoer hurtigt booket – især weekendmiddage og det sydlige forår og sommer. GetYourGuide-opslaget tilbyder gratis afbestilling op til 24 timer før samt reserver-nu-betal-senere på de fleste datoer, så den fornuftige tilgang er at holde en dato og et sæde fast, så snart dine Buenos Aires-planer nogenlunde er på plads, og justere senere, hvis det bliver nødvendigt. Den præcise pris for din dato vises i din egen valuta, før du betaler.
Stadig ved at vælge en dato?
Skriv din e-mail og cirka hvornår du er i Buenos Aires, så sender jeg dig en kort oversigt — hvordan de to serveringer fungerer, hvad der er inkluderet, og hvordan du passer smagsmenuen ind i en aften i Palermo.