A first-timer's guide
Fogón Asado: hvad du kan forvente af den 9-retters smagsmenu
Disken, ilden, de to timers forløb og de ting, der er værd at vide, før du booker — seatinger, drikkevarer, påklædning og alder.
Se pladser til Fogón Asado på GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 retter argentinsk asado, tilberedt på en brændefyret grill foran dig | Af sæt to til tre timer, én seating |
| Where you sit | En lav disk, der omkranser grillen | Palermo, Buenos Aires — to lokaler |
| Seatings | Frokost og middag, med faste starttidspunkter | Ankom til tiden; alle bliver serveret samlet |
| Drinks | Velkomstcocktail, stille og mousserende vand inkluderet | Valgfrit vinmenu, betales på stedet |
| Who | Alder 14 år og derover (under 18 med en voksen) | Ingen ærmeløse skjorter; kørestolsvenlig |
En kokkebar bygget op omkring et bål
Det første, du skal forstå, er rummet. Fogón er ikke en restaurant med borde og en grill bagerst; det er en lav bar, der snor sig omkring en specialbygget brændefyret grill, hvor omkring 35 gæster sidder side om side vendt mod madlavningen. Asadoren arbejder foran dig gennem hele måltidet, og formatet minder mere om en kokkebar end en almindelig middagsreservation. Alle sidder sammen og serveres i ét sæt, og derfor er tidspunkterne faste, og derfor fyldes bordene på én gang.
Sådan forløber de to timer
Du bydes velkommen med en cocktail, når du sætter dig, hvorefter kokken giver en kort introduktion til, hvordan argentinsk asado fungerer — træet, gløderne, parrillaen — og til de udskæringer, du skal smage. De ni retter følger i en progression: lettere retter fra kanten af ilden først, derefter rækken af oksekødsudskæringer, der udgør menukortets hjerte, hver navngivet og forklaret, når den ankommer, og til sidst en dessert tilberedt på samme grill. Afsæt to til tre timer fra du sætter dig, til du går.
What's included
GetYourGuide-prisen dækker ni-retters menu, velkomstcocktail samt stille og mousserende vand. Vin er en valgfri menu sammensat til at følge retterne og tilføjes på restauranten — der findes ikke et à la carte-vinkort — og andre alkoholholdige drikkevarer, sodavand, transport og drikkepenge kommer oveni. Beslut dig for vinmenuen, inden du ankommer, så det blot er et ja eller nej på aftenen.
Siddepladser, alder og påklædning
Der er to siddepladser om dagen, frokost og middag med faste starttidspunkter, og ni-retters smagsmenuen serveres ved begge. Restaurantens minimumsalder er 14 år (under 18 skal være i følge med en voksen), selvom bookingsiden betegner aftenen som kun for voksne, og dresscode er smart casual uden ærmeløse skjorter. Lokalerne er kørestolsvenlige, og personalet taler engelsk, spansk og portugisisk, så du behøver ikke kunne spansk for at følge forklaringerne.
Book med en sikkerhedsnet
Når du booker via GetYourGuide, giver bookingsiden fuld refusion ved afbestilling senest 24 timer i forvejen (restaurantens egne direkte bookinger kræver længere varsel), og på de fleste datoer kan du holde din plads, før du betaler noget som helst — så sikr dig et bord, så snart dine datoer i Buenos Aires er på plads, og ordn resten tættere på rejsen.