A first-timer's guide
Fogón Asado: Was Sie beim 9-Gänge-Tasting erwartet
Die Theke, das Feuer, der Ablauf der zwei Stunden und alles Wissenswerte vor Ihrer Buchung – Sitzungen, Getränke, Kleidung und Alter.
Fogón Asado-Plätze auf GetYourGuide ansehen ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 Gänge argentinischer Asado, direkt vor Ihnen auf einem Holzfeuergrill zubereitet | Planen Sie zwei bis drei Stunden ein, eine Sitzung |
| Where you sit | Eine niedrige Theke, die sich um den Grill zieht | Palermo, Buenos Aires – zwei Standorte |
| Seatings | Mittag- und Abendessen, zu festen Startzeiten | Kommen Sie pünktlich; alle werden gemeinsam serviert |
| Drinks | Begrüßungscocktail, stilles & sprudelndes Wasser inklusive | Optionale Weinbegleitung, die vor Ort bezahlt wird |
| Who | Ab 14 Jahren (unter 18 nur in Begleitung eines Erwachsenen) | Keine ärmellosen Hemden; rollstuhlgerecht |
Ein Chef-Counter, der um das Feuer herum gebaut ist
Das Wichtigste zuerst: der Raum. Fogón ist kein Restaurant mit Tischen und einem Grill hinten dran, sondern eine niedrige Theke, die sich um einen maßgefertigten Holzfeuergrill zieht, an der rund 35 Gäste Seite an Seite sitzen und dem Kochen zuschauen. Der Asador arbeitet das gesamte Essen über direkt vor Ihnen, und das Format ähnelt eher einem Chef-Counter als einer klassischen Dinner-Reservierung. Alle sitzen gemeinsam und werden in einem einzigen Durchgang bewirtet – deshalb sind die Zeiten fest und füllt sich die Bestuhlung auf einen Schlag.
Wie die zwei Stunden ablaufen
Zum Platznehmen werden Sie mit einem Cocktail empfangen, dann gibt der Chef eine kurze Einführung in die Kunst des argentinischen Asado – das Holz, die Glut, die Parrilla – und in die Fleischstücke, die Sie kosten werden. Es folgen neun Gänge in einer durchdachten Abfolge: zuerst leichtere Gerichte von den Rändern des Feuers, dann die Runde der Rindfleischstücke, die das Herzstück des Menüs bilden – jedes wird beim Servieren benannt und erklärt –, und zum Abschluss ein Dessert, das auf demselben Grill zubereitet wird. Rechnen Sie vom Platznehmen bis zum Gehen mit zwei bis drei Stunden.
What's included
Der GetYourGuide-Preis deckt das Neun-Gänge-Menü, den Begrüßungscocktail sowie stilles und sprudelndes Wasser ab. Wein ist eine optionale Begleitung, die passend zu den Gängen ausgewählt und im Restaurant hinzugebucht wird – eine à-la-carte-Weinkarte gibt es nicht –, und andere alkoholische Getränke, Softdrinks, Transport und Trinkgelder kommen extra dazu. Entscheiden Sie sich für die Weinbegleitung, bevor Sie ankommen, damit es am Abend ein einfaches Ja oder Nein ist.
Sitzungen, Alter und Kleidung
Es gibt zwei Sitzungen pro Tag, Mittag- und Abendessen zu festen Startzeiten, wobei das Neun-Gänge-Tasting bei beiden serviert wird. Das Mindestalter des Restaurants liegt bei 14 Jahren (unter 18 nur in Begleitung eines Erwachsenen), wobei die Buchungsseite den Abend als Adults-only bezeichnet; der Dresscode ist Smart Casual ohne ärmellose Hemden. Die Räume sind rollstuhlgerecht, und die Gastgeber sprechen Englisch, Spanisch und Portugiesisch – Sie brauchen also kein Spanisch, um den Erklärungen zu folgen.
Buchen mit Sicherheitsnetz
Bei einer Buchung über GetYourGuide ermöglicht die Buchungsseite eine vollständige Rückerstattung bei Stornierungen mindestens 24 Stunden im Voraus (bei Direktbuchungen im Restaurant gelten längere Fristen), und an den meisten Terminen können Sie Ihren Platz reservieren, bevor Sie überhaupt etwas bezahlen – sichern Sie sich also Ihre Sitzung, sobald Ihre Buenos-Aires-Termine feststehen, und regeln Sie den Rest näher an der Reise.