Ein Leitfaden für Erstbesucher
Fogón Asado: Was Sie vom 9-Gänge-Menü erwarten können
Die Theke, das Feuer, der Ablauf der zwei Stunden – und was Sie vor der Buchung wissen sollten: Sitzzeiten, Getränke, Kleiderordnung und Mindestalter.
Fogón-Asado-Plätze auf GetYourGuide ansehen ↗Das Menü auf einen Blick
| Das Menü | Die praktischen Details | |
|---|---|---|
| Was es ist | 9 Gänge argentinischen Asado, vor Ihren Augen auf einem Holzfeuergrill zubereitet | Etwa 2 Stunden, eine Sitzung, ca. 35 Plätze |
| Wo Sie sitzen | Eine niedrige Theke, die sich um den Grill zieht | Palermo, Buenos Aires – zwei Räume |
| Sitzzeiten | Mittagessen 12:30 Uhr, Abendessen 20:00 Uhr | Bitte kommen Sie pünktlich; alle werden gemeinsam bedient. |
| Getränke | Begrüßungscocktail sowie stilles und sprudelndes Wasser inklusive | Auf Wunsch Weinbegleitung, vor Ort zu zahlen |
| Wer | Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren | Keine ärmellosen Hemden; rollstuhlgerecht |
Eine Chef’s-Counter-Küche, die sich um ein offenes Feuer rankt
Das Wichtigste zuerst: der Raum. Fogón ist kein Restaurant mit Tischen und einem Grill im hinteren Bereich; es ist eine niedrige Theke, die sich um einen maßgefertigten Holzofen-Grill windet, an der rund 35 Gäste nebeneinander sitzen und dem Kochen direkt gegenüberblicken. Der Asador arbeitet die gesamte Mahlzeit vor Ihren Augen, und das Format ähnelt eher einem Chef's Counter als einer klassischen Tischreservierung. Alle werden gemeinsam platziert und in einer einzigen Sitzung bedient – genau deshalb sind die Zeiten festgelegt und die Plätze auf einmal vergeben.
So vergehen die zwei Stunden.
Sie werden mit einem Cocktail begrüßt, sobald Sie Platz genommen haben, dann gibt der Küchenchef eine kurze Einführung in die Kunst des argentinischen Asado – das Holz, die Glut, die Parrilla – sowie in die Fleischstücke, die Sie verkosten werden. Die neun Gänge folgen in einer Steigerung: zuerst leichtere Gerichte vom Rand des Feuers, dann die Reihe der Rindfleischstücke, die das Herzstück des Menüs bilden – jedes wird beim Servieren benannt und erklärt – und zum Abschluss ein Dessert, das auf demselben Grill zubereitet wird. Planen Sie etwa zwei Stunden vom Hinsetzen bis zum Aufbruch ein.
Was enthalten ist und was nicht
Der GetYourGuide-Preis umfasst das Neun-Gänge-Menü, den Begrüßungscocktail sowie stilles und sprudelndes Wasser. Wein ist eine optionale Begleitung, die passend zu den Gängen gewählt wird und direkt im Restaurant hinzugebucht wird – es gibt keine À-la-carte-Weinkarte –, während weitere alkoholische Getränke, Softdrinks, Transport und Trinkgelder extra kosten. Entscheiden Sie sich vor Ihrer Ankunft für die Weinbegleitung, damit es am Abend nur noch ein einfaches Ja oder Nein ist.
Sitzungszeiten, Alter und Kleiderordnung
Es gibt zwei Sitzungen pro Tag: Mittagessen um 12:30 Uhr und Abendessen um 20:00 Uhr, beide mit demselben Menü. Das Tasting richtet sich an Erwachsene und ältere Jugendliche – Kinder unter 14 Jahren haben keinen Zutritt – und die Kleiderordnung ist entspannt mit einer Regel: keine ärmellosen Hemden. Die Räume sind rollstuhlgerecht, und die Gastgeber sprechen Englisch, Spanisch und Portugiesisch, sodass Sie kein Spanisch benötigen, um den Erläuterungen zu folgen.
Buchen mit Sicherheitsnetz
Da die Theke klein ist und die Sitzplätze als Block vergeben werden, sind beliebte Termine früh ausgebucht, besonders Wochenend-Abendessen und der südliche Frühling und Sommer. Die GetYourGuide-Buchung bietet kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vorher und „Jetzt reservieren, später zahlen“ an den meisten Terminen. Der kluge Ansatz ist daher, einen Termin und eine Sitzung zu reservieren, sobald Ihre Buenos-Aires-Pläne grob stehen, und später bei Bedarf anzupassen. Der genaue Preis für Ihren Termin wird vor der Zahlung in Ihrer eigenen Währung angezeigt.
Noch unsicher beim Datum?
Hinterlassen Sie Ihre E-Mail-Adresse und ungefähr, wann Sie in Buenos Aires sind – ich sende Ihnen eine kurze Übersicht: wie die zwei Sitzungen ablaufen, was enthalten ist und wie Sie das Tasting in einen Palermo-Abend einfügen.