Palermo · Buenos Aires · Argentinien
Ein Begrüßungscocktail, ein Platz am niedrigen Tresen, der sich um einen maßgefertigten Holzgrill zieht, und neun Gänge, die direkt vor Ihnen von einem argentinischen Asador zubereitet werden, der jeden Cut, jede Technik und die dahinterstehende Tradition erklärt. Ein festes Degustationsmenü mit Mittags- und Abendsitzungen.
Ab 79 € Pro Platz am Tresen — Ihr genauer Preis erscheint beim Checkout in Ihrer eigenen Währung.
Die Theke bietet nur 35 Personen zum Mittagessen und 35 zum Abendessen Platz, also prüfen Sie Ihre Termine frühzeitig. Bei GetYourGuide können Sie bis 24 Stunden vorher kostenfrei stornieren, falls sich Ihre Pläne in Buenos Aires ändern.
Zwei Sitzungen pro Tag
Alle sitzen gemeinsam an einem Tisch und werden in einem einzigen Gang serviert – kommen Sie also pünktlich, das Feuer wartet nicht.
Warum dieser Tisch
Die meisten Besucher lernen das argentinische Asado als Parrilla kennen — eine große Platte mit verschiedenen Fleischschnitten und eine Flasche Malbec. Fogón nimmt dieselbe Tradition und verwandelt sie in eine neunteilige Abfolge, bei der jeder Gang auf einem anderen Cut, einer anderen Innerei oder einem anderen Gemüse und einer anderen Art der Feuerführung basiert. Sie erleben die ganze Bandbreite eines Asado — die langsamen Glut, die intensive direkte Hitze, den Rauch — Teller für Teller, während der Chefkoch Ihnen erklärt, was Sie essen und warum.
Der Raum ist so gestaltet, dass niemand weit vom Grill entfernt sitzt: Ein niedriger Counter umschließt eine maßgefertigte Feuerstelle und Parrilla, und die Gäste sitzen Seite an Seite mit Blick auf das Geschehen am Herd. Der Asador arbeitet direkt vor Ihnen, erklärt die Cuts und die Techniken und beantwortet Fragen, während die Gänge serviert werden. Das ist eher ein Chef's Counter als ein Restauranttisch — das Schauspiel des Feuers ist der eigentliche Höhepunkt.
Das Fogón wurde im MICHELIN Guide gelistet und zählt zu den 101 besten Steak-Restaurants der Welt, und die Küche ist präzise – doch der Ton ist entspannt und gemeinschaftlich. Die Gastgeber sprechen Englisch, Spanisch und Portugiesisch, und der Begrüßungscocktail wird eingeschenkt, sobald man Platz nimmt.
Die Theke und das Viertel
Fogón liegt in Palermo, dem grünen, restaurantreichen Teil von Buenos Aires, in dem die meisten Besucher wohnen oder in dessen Nähe. Ein paar Dinge, die Sie über den Raum und die Anreise wissen sollten.
Fogón betreibt zwei Locations in Palermo – eine in der Uriarte 1423 in Palermo Soho und eine in der Gorriti 3780 in Palermo Viejo –, die beide nach demselben Konzept gestaltet sind: ein Holzgrill in der Mitte, eine niedrige Theke darum herum und ein festes Degustationsmenü, das in einem einzigen Durchgang serviert wird. Prüfen Sie vor Ihrer Anreise die Treffpunktadresse in Ihrer Buchung.
Die Theke bietet etwa 35 Gästen nebeneinander Platz, und genau das macht das Format so besonders: Von jedem Sitz aus sieht man den Grill und den Koch, und das Menü läuft als ein einziger Service ab statt an Tischen in unterschiedlichen Phasen. Das bedeutet auch, dass alle Gäste im selben Moment bedient werden.
Der Dresscode ist Smart Casual, ärmellose Hemden sind nicht erlaubt. Das Mindestalter im Restaurant liegt bei 14 Jahren (unter 18-Jährige nur in Begleitung eines Erwachsenen), wobei die Buchungsseite den Abend als reine Erwachsenenveranstaltung ausweist – fragen Sie daher beim Gastgeber wegen Teenagern nach; die Räumlichkeiten sind rollstuhlgerecht zugänglich.
Prüfen Sie die Treffpunktadresse in Ihrer Buchung und planen Sie Ihre eigene Anreise, da ein Hotelabholservice nicht inbegriffen ist. Planen Sie ausreichend Zeit ein: Alle Gäste werden gemeinsam platziert, und die Platzvergabe beginnt pünktlich zur angegebenen Uhrzeit.
Das Feuer, die Theke und Palermo in Bildern
Argentinisches Asado, Kochen über offenem Feuer und das Viertel rund um das Restaurant.
Optionen & was inbegriffen ist
| Option | What it includes | Good to know |
|---|---|---|
| 9-course tasting (lunch) | Das komplette Degustationsmenü, Begrüßungscocktail, stilles und sprudelndes Wasser — Mittagssitzung | Dieselbe Speisekarte wie beim Abendessen, nur bei Tageslicht; lässt sich leichter in einen Nachmittag einfügen |
| 9-course tasting (dinner) | Das vollständige Degustationsmenü, Begrüßungscocktail, stilles und sprudelndes Wasser — Abendessen-Sitzung | Dasselbe Menü wie zum Mittagessen; Ihr Buchungskalender zeigt die Startzeit |
| Wine pairing | Argentinische Weine, ausgewählt als Begleitung zu den Gängen, im Restaurant hinzugebucht | Optional und vor Ort zu bezahlen; es gibt keine à-la-carte-Weinkarte |
| Chef's counter (14 courses) | Ein längeres Tasting an einem separaten privaten Counter-Bereich | Direkt beim Restaurant gebucht; aktuelle Optionen finden Sie im GetYourGuide-Inserat |
Möglichkeiten, das Tasting zu buchen
Mittag- und Abendessen am Feuer-Counter werden über GetYourGuide gebucht — wählen Sie unten eine Sitzung, um freie Termine und Ihren Preis vor der Zahlung zu sehen.
Ihre Sitzplatzwahl planen
Es gibt Mittags- und Abendessen-Sitzungen, jede mit einer festen Startzeit, die Ihr Buchungskalender anzeigt, und das Neun-Gänge-Tasting wird bei beiden serviert. Prüfen Sie beide an Ihren Wunschdaten. Da GetYourGuide die Reservierung bis 24 Stunden vorher kostenlos hält und oft keine Vorauszahlung verlangt, kostet es kaum etwas, sich einen Termin frühzeitig zu sichern, bevor Ihre Pläne feststehen.
Neun Gänge Asado sind eine echte Mahlzeit. Essen Sie vorher leicht, planen Sie zwei bis drei Stunden ein und betrachten Sie es als Höhepunkt des Tages statt als Zwischenstopp auf dem Weg woandershin.
Die Weinbegleitung ist optional und wird im Restaurant hinzugebucht, nicht über die Buchung, und es gibt keine separate Weinkarte — entscheiden Sie also vorher, ob Sie sie möchten. Softdrinks und andere alkoholische Getränke über den Begrüßungscocktail hinaus sind ebenfalls extra.
Dies ist ein fleischbetontes Tasting rund um argentinisches Rindfleisch, Innereien und den Grill. Wenn jemand in Ihrer Gruppe Einschränkungen hat, sagen Sie es dem Restaurant bei der Buchung und nicht am Abend: Es gibt an, das Menü für vegetarische, pescetarische, glutenfreie und laktoseintolerante Gäste sowie für spezifische Allergien anpassen zu können, und bittet um die Details in den Reservierungsnotizen.
Fogón liegt mitten im besten Viertel von Buenos Aires zum Umherstreifen: Die Boutiquen und Bars von Palermo Soho, die Parks und Seen der Bosques de Palermo und die Cocktailbar-Szene der Stadt sind alle ganz in der Nähe. Ein gemächlicher Nachmittag im Viertel vor der Abendessenszeit oder ein Mittagessen mit anschließendem Bummel durch die Parks machen einen ganzen Tag daraus.
Einen Besuch im Fogón Asado planen
Fogón Asado — Fragen vor Ihrer Buchung
Es ist ein neun-gängiges argentinisches Asado-Tasting, das an einem niedrigen Counter rund um einen maßgefertigten Holzfeuergrill in Palermo, Buenos Aires, serviert wird. Alles wird vor Ihnen vom Asador zubereitet, der jeden Cut und jede Technik erklärt, während er serviert wird. Die Sitzung dauert etwa zwei bis drei Stunden, beinhaltet einen Begrüßungscocktail sowie stilles und sprudelndes Wasser und bietet Platz für rund 35 Gäste.
Es gibt zwei Sitzungen pro Tag: Mittag- und Abendessen, jeweils zu einer festen Startzeit. Das Neun-Gänge-Tasting wird bei beiden serviert. Alle werden gemeinsam platziert und in einem Durchgang bedient, kommen Sie also pünktlich — die Sitzung beginnt auf die Minute. Prüfen Sie das Live-Inserat für die Sitzungszeiten an Ihrem gewählten Datum.
Ein Begrüßungscocktail sowie stilles und sprudelndes Wasser sind inklusive. Wein ist eine optionale Begleitung, die passend zu den Gängen ausgewählt wird: Das Restaurant gibt an, dass sie bei Bestätigung Ihrer Reservierung hinzugebucht oder im Restaurant erworben werden kann. Andere alkoholische Getränke und Softdrinks sind ebenfalls extra.
Nein — das Tasting-Menü ist ein Erlebnis für Erwachsene und ältere Teenager, Gäste unter 14 Jahren werden nicht eingelassen. Die Räumlichkeiten sind rollstuhlgerecht, und die Gastgeber sprechen Englisch, Spanisch und Portugiesisch.
Smart Casual, und ärmellose Hemden sind nicht erlaubt.
Fogón betreibt zwei Standorte in Palermo, Buenos Aires – einen in der Uriarte 1423 in Palermo Soho und einen in der Gorriti 3780 in Palermo Viejo. Prüfen Sie die Treffpunktadresse Ihrer Buchung und planen Sie Ihre eigene Anreise, da ein Hoteltransfer nicht inbegriffen ist.
Ja, bei einer Buchung über GetYourGuide: Die Buchungsseite ermöglicht eine vollständige Rückerstattung, wenn Sie mindestens 24 Stunden vor Ihrem Sitzplatz stornieren, und an den meisten Terminen können Sie den Tisch reservieren, ohne im Voraus zu zahlen. Direkt beim Restaurant getätigte Buchungen unterliegen dessen eigener, längerer Stornofrist.