Οδηγός για πρώτη επίσκεψη
Fogón Asado: τι να περιμένετε από το εννιάπιαστο tasting
Ο πάγκος, η φωτιά, η διάρκεια των δύο ωρών και όσα αξίζει να γνωρίζετε πριν κάνετε κράτηση — καθίσματα, ποτά, ενδυμασία και ηλικία.
Δείτε θέσεις για το Fogón Asado στο GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 πιάτα αργεντίνικου asado, ψημένα σε σχάρα με ξύλα μπροστά σας | Υπολογίστε δύο έως τρεις ώρες, ένα κάθισμα |
| Where you sit | Ένας χαμηλός πάγκος που αγκαλιάζει τη σχάρα | Palermo, Buenos Aires — δύο χώροι |
| Seatings | Γεύμα και δείπνο, σε καθορισμένες ώρες έναρξης | Προσέλευση στην ώρα σας· όλοι σερβίρονται μαζί |
| Drinks | Κοκτέιλ υποδοχής, φυσικό και ανθρακούχο νερό περιλαμβάνονται | Προαιρετική συνοδεία κρασιών, με πληρωμή στον χώρο |
| Who | Ηλικία 14 ετών και άνω (κάτω των 18 με ενήλικα) | Χωρίς αμάνικα πουκάμισα· προσβάσιμο σε αναπηρικά αμαξίδια |
Ένας πάγκος σεφ χτισμένος γύρω από τη φωτιά
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κατανοήσετε είναι ο χώρος. Το Fogón δεν είναι ένα εστιατόριο με τραπέζια και μια ψησταριά στο βάθος· είναι ένας χαμηλός πάγκος που περιβάλλει μια κατά παραγγελία ψησταριά με ξύλα, με περίπου 35 καλεσμένους να κάθονται δίπλα-δίπλα αντικρίζοντας τη μαγειρική. Ο asador εργάζεται μπροστά σας καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος, και η μορφή πλησιάζει περισσότερο έναν πάγκο σεφ παρά μια κράτηση για δείπνο. Όλοι κάθονται μαζί και σερβίρονται ως μία παρέα, γι' αυτό οι ώρες είναι καθορισμένες και γι' αυτό οι θέσεις γεμίζουν όλες μαζί.
Πώς κυλούν οι δύο ώρες
Σας υποδέχονται με ένα κοκτέιλ μόλις καθίσετε, έπειτα ο σεφ κάνει μια σύντομη εισαγωγή για το πώς λειτουργεί το αργεντίνικο asado — τα ξύλα, τα κάρβουνα, η parrilla — και για τα κοψίματα που θα δοκιμάσετε. Ακολουθούν τα εννέα πιάτα σε μια εξέλιξη: πρώτα πιο ελαφριά πιάτα από τα άκρα της φωτιάς, έπειτα η σειρά κοψιμάτων βοδινού που αποτελούν την καρδιά του μενού, καθένα ονομασμένο και εξηγημένο καθώς φτάνει, και ένα επιδόρπιο ψημένο στην ίδια ψησταριά για το τέλος. Υπολογίστε δύο έως τρεις ώρες από τη στιγμή που θα καθίσετε μέχρι να φύγετε.
What's included
Η τιμή του GetYourGuide καλύπτει το μενού των εννέα πιάτων, το κοκτέιλ υποδοχής και το φυσικό και ανθρακούχο νερό. Το κρασί είναι μια προαιρετική συνοδεία επιλεγμένη για να ακολουθεί τα πιάτα και προστίθεται στο εστιατόριο — δεν υπάρχει κατάλογος κρασιών à la carte — και άλλα αλκοολούχα ποτά, αναψυκτικά, μεταφορά και φιλοδωρήματα είναι επιπλέον. Αποφασίστε για τη συνοδεία πριν φτάσετε, ώστε να είναι ένα απλό ναι ή όχι τη βραδιά.
Ώρες σερβιρίσματος, ηλικία και ενδυμασία
Υπάρχουν δύο καθίσματα την ημέρα, μεσημεριανό και βραδινό σε καθορισμένες ώρες έναρξης, με το εννιάπιαστο tasting menu να σερβίρεται και στα δύο. Η ελάχιστη ηλικία του εστιατορίου είναι 14 ετών (οι κάτω των 18 χρειάζονται συνοδό), αν και η σελίδα κρατήσεων αναφέρει ότι το βραδινό είναι μόνο για ενήλικες, και ο ενδυματολογικός κώδικας είναι smart casual χωρίς αμάνικα πουκάμισα. Οι χώροι είναι προσβάσιμοι σε αναπηρικό αμαξίδιο και οι οικοδεσπότες μιλούν αγγλικά, ισπανικά και πορτογαλικά, οπότε δεν χρειάζεστε καθόλου ισπανικά για να παρακολουθήσετε τις εξηγήσεις.
Κράτηση με δίχτυ ασφαλείας
Κλείνοντας μέσω του GetYourGuide, η σελίδα κρατήσεων επιτρέπει πλήρη επιστροφή χρημάτων για ακυρώσεις τουλάχιστον 24 ώρες νωρίτερα (οι απευθείας κρατήσεις του εστιατορίου απαιτούν μεγαλύτερο χρονικό περιθώριο), και τις περισσότερες ημερομηνίες μπορείτε να κρατήσετε τη θέση σας πριν πληρώσετε οτιδήποτε — οπότε κλειδώστε ένα κάθισμα μόλις σταθεροποιηθούν οι ημερομηνίες σας στο Μπουένος Άιρες και τακτοποιήστε τα υπόλοιπα πιο κοντά στο ταξίδι.