初めての方のためのガイド
フォゴン・アサード：9コースのテイスティングで期待できること
カウンター、炎、約2時間の流れ、そして予約前に知っておくべきこと——席次、ドリンク、ドレスコード、年齢制限。
GetYourGuideでフォゴン・アサードの席を見る ↗テイスティング概要
| テイスティング | 実用情報 | |
|---|---|---|
| 概要 | 目の前の薪火グリルで調理される、アルゼンチン・アサードの9コース | 約2時間、1回の着席、約35席 |
| 座席について | グリルを囲む低いカウンター | ブエノスアイレス、パレルモ——2つの客室 |
| 着席時間 | 昼食12:30、夕食20:00 | 時間どおりにお越しください。全員が一緒にご案内いたします。 |
| ドリンク | ウェルカムカクテル、スティルウォーター＆スパークリングウォーター付き | オプションのワインぺアリング（会場にてお支払い） |
| どなた | 大人および14歳以上のティーンエイジャー向け | ノースリーブのシャツは禁止。車椅子対応。 |
炎を囲むように設えられたシェフズカウンター
まず最初に理解すべきは、その空間です。Fogónは、テーブルと奥にグリルを備えた一般的なレストランではありません。特注の薪火グリルを囲むように設けられた低いカウンター席に、約35名のゲストが横一列に並び、調理を目の前にして座るスタイル。アサドール（薪火焼きの料理人）が食事の間じゅう、あなたの目の前で腕を振るいます。その形式は、ディナーの予約というより、シェフズカウンターに近いもの。全員が同時に着席し、一斉にサーブされるため、時間は固定され、席も一瞬で埋まってしまうのです。
この2時間がどのように流れるか
着席すると、カクテルでお迎えし、シェフがアルゼンチン・アサードの仕組み——薪、熾き火、パリージャ（焼き網）——そしてこれから味わう部位について短く説明します。その後、全9品が順に運ばれてきます。まずは火の端で軽く炙った前菜の数々、続いてメニューの中心を成すビーフの各部位が、一品ごとに名前と解説を添えて登場し、最後に同じグリルで焼いたデザートで締めくくります。着席から退席まで、およそ2時間をお見積もりください。
含まれるものと含まれないもの
GetYourGuideの料金には、九皿のコース料理、ウェルカムカクテル、炭酸水・静水が含まれます。ワインはコースに合わせて選ぶオプションのペアリングで、レストランにて追加料金となります（アラカルトのワインリストはありません）。その他のアルコール飲料、ソフトドリンク、交通費、チップは別途です。ペアリングの有無は事前に決めておけば、当日は「はい」「いいえ」だけで済みます。
席の回数、年齢制限、ドレスコード
1日2回の席があり、ランチは12:30、ディナーは20:00、どちらも同じメニューです。テイスティングは大人と年長のティーンエイジャー向けで、14歳未満は入場できません。ドレスコードは自由ですが、唯一のルールとしてノースリーブのシャツは不可です。客室は車椅子対応で、スタッフは英語・スペイン語・ポルトガル語を話しますので、スペイン語が分からなくても説明についていけます。
安心の予約システム
カウンターが小さく、席が一括で埋まるため、人気の日程は早く埋まります。特に週末のディナーと、南半球の春から夏にかけてが混み合います。GetYourGuideの掲載では、24時間前までの無料キャンセルと、ほとんどの日程で「今すぐ予約・後払い」が可能です。したがって、ブエノスアイレスの計画が大体決まったらすぐに日程と席を確保し、必要なら後で調整するのが賢明です。お支払い前に、ご希望日程の正確な料金がお客様の通貨で表示されます。
まだ日程をお決めでないですか？
メールアドレスと、ブエノスアイレスにいらっしゃるおおよその時期をお知らせください。2つの席の仕組み、含まれる内容、そしてパレルモの夜にテイスティングをどう組み込むかについて、簡潔にご案内をお送りします。