A first-timer's guide
Fogón Asado: vad du kan förvänta dig av den nio rätters provmenyn
Disken, elden, de två timmarnas upplägg och det som är värt att veta innan du bokar — sittningar, drycker, klädsel och ålder.
Se platser för Fogón Asado på GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | Nio rätter argentinsk asado, tillagad på en vedeldad grill framför dig | Räkna med två till tre timmar, en sittning |
| Where you sit | En låg disk som ringar in grillen | Palermo, Buenos Aires — två lokaler |
| Seatings | Lunch och middag, vid fasta starttider | Kom i tid; alla serveras samtidigt |
| Drinks | Välkomstcocktail, stilla och kolsyrat vatten ingår | Valfri vinpaket, betalas på plats |
| Who | Från 14 år (under 18 i sällskap med vuxen) | Inga ärmlösa tröjor; rullstolsanpassat |
En kockdisk byggd kring en eld
Det första att förstå är rummet. Fogón är inte en restaurang med bord och en grill längst bak; det är en låg disk som slingrar sig runt en specialbyggd vedeldad grill, med omkring 35 gäster sittande sida vid sida vända mot matlagningen. Asadoren arbetar framför dig under hela måltiden, och formatet ligger närmare en kockdisk än en vanlig middagsbokning. Alla sitter tillsammans och serveras vid ett och samma tillfälle, vilket är anledningen till att tiderna är fasta och att platserna fylls på en gång.
Så förlöper de två timmarna
Du välkomnas med en cocktail när du sätter dig, sedan ger kocken en kort introduktion till hur argentinsk asado fungerar — veden, glöden, parrillan — och till de stycken du kommer att smaka. De nio rätterna följer i en progression: lättare tallrikar från eldens kanter först, sedan raden av nötköttsstycken som utgör menyns hjärta, var och en namngiven och förklarad när den anländer, och till sist en dessert tillagad på samma grill. Räkna med två till tre timmar från det att du sätter dig till dess att du går.
What's included
GetYourGuide-priset täcker nio-rättersmenyn, välkomstcocktailen samt stilla och kolsyrat vatten. Vin är ett valfritt paket utvalt för att följa rätterna och läggs till på restaurangen — det finns ingen à la carte-vinlista — och andra alkoholhaltiga drycker, läsk, transport och dricks tillkommer. Bestäm dig för vinpaketet innan du anländer så att det bara är ett enkelt ja eller nej på kvällen.
Sittningar, ålder och klädsel
Det finns två sittningar per dag, lunch och middag med fasta starttider, och nio-rättersmenyn serveras vid båda. Restaurangens lägsta ålder är 14 år (under 18 kräver vuxen), även om bokningssidan kallar kvällssittningen för vuxna endast, och klädkoden är smart casual utan ärmlösa tröjor. Lokalerna är rullstolsanpassade och värdarna talar engelska, spanska och portugisiska, så du behöver ingen spanska för att följa förklaringarna.
Boka med en trygghet
Bokad via GetYourGuide gör bokningssidan att du kan få full återbetalning vid avbokning minst 24 timmar i förväg (restaurangens egna direktbokningar kräver längre framförhållning), och på de flesta datum kan du hålla din plats innan du betalat något alls — så säkra ett bord så snart dina Buenos Aires-datum är spikade och ordna resten närmare resan.