Fogón Asado Buenos Aires: Lohnt es sich?

Was Sie buchen

Dies ist ein festes Tasting-Menü, kein Tisch, an dem Sie bestellen. Sie sitzen an einer Theke rund um einen maßgefertigten Grill, auf dem die neun Gänge direkt vor Ihnen zubereitet werden. Der Koch erklärt die Fleischstücke des argentinischen Rindfleischs und die Gartechniken und gibt einen kurzen Überblick über die Tradition des Asado. Das Restaurant hat keine À-la-carte-Karte und veröffentlicht seine aktuelle Speisekarte auf der eigenen Website, daher listet dieser Guide keine Gerichte auf. Das Menü ist fleischbetont und dreht sich um argentinisches Rindfleisch und Live-Fire-Küche.

• Inklusive: das neungängige Tasting, ein Begrüßungscocktail, stilles und sprudelndes Wasser
• Nicht inklusive: Hoteltransfer, Trinkgelder, weitere alkoholische Getränke, Softdrinks
• Die Gastgeber sprechen Englisch, Portugiesisch und Spanisch

Mittag- oder Abendessen?

Beide Sitzungen servieren das neun-Gänge-Tasting, die Wahl hängt also von Ihrem Tagesablauf ab. Das Restaurant gibt an, dass der Service für alle Gäste zur gleichen Zeit beginnt, mit einem festen Start für das Mittagessen und einem für das Abendessen. Der Buchungskalender und Ihre Bestätigung zeigen die Uhrzeit für Ihr Datum, daher gibt dieser Leitfaden keine an. Eine Mittagssitzung lässt Ihnen den Abend frei für etwas anderes. Eine Abendsitzung macht das Essen zum Abend. So oder so: Seien Sie pünktlich, denn bei einem einzigen Start für alle gibt es kein späteres Hineingleiten. Niemand veröffentlicht, welche Termine zuerst ausgebucht sind, verlassen Sie sich also nicht auf eine Faustregel. Wenn Sie Tage vergleichen, schauen Sie sich im Kalender beide Sitzungen an jedem Tag an, bevor Sie sich entscheiden.

Als Nächstes lesen: Mittag- oder Abendessen bei Fogón Asado? So wählen Sie Ihren Sitzungszeitpunkt

Hier buchen oder direkt buchen

Fogón nimmt Buchungen auch auf der eigenen Website entgegen, wo Sie einen Standort und entweder das neun-Gänge-Tasting oder das längere Chef's Counter wählen. Die Buchung über GetYourGuide passt zu Ihnen, wenn Sie jetzt reservieren und später bezahlen möchten, den Gesamtbetrag in Ihrer eigenen Währung sehen und kostenlos bis 24 Stunden vorher stornieren möchten. Die Bedingungen des Restaurants unterscheiden sich: Es bietet eine vollständige Rückerstattung bei Stornierung mindestens fünf Tage im Voraus und bittet Sie, sich bei späteren Stornierungen mit ihm in Verbindung zu setzen. Auf der eigenen Website können Sie die Weinbegleitung während der Buchung hinzufügen. Lesen Sie die Bedingungen der von Ihnen gewählten Option, bevor Sie bezahlen.

Wein, Getränke und was Sie mitbringen dürfen

Die Weinbegleitung ist optional und besteht ausschließlich aus argentinischen Weinen. Das Restaurant sagt, Malbec spiele eine wichtige Rolle, doch die Auswahl erstreckt sich auch über andere Rebsorten, Regionen, Höhenlagen und Stile. Sie können sie bei der Buchung auf der Website des Restaurants hinzufügen oder im Restaurant kaufen. Bier, Softdrinks und Wein glasweise werden ebenfalls serviert, jedoch kein Wein flaschenweise. Sie dürfen keinen eigenen Wein und kein eigenes Essen mitbringen, und es gibt keinen Korkengeld-Service. Alles über den Begrüßungscocktail und Wasser hinaus wird separat bezahlt.

Ernährungsbedürfnisse

Das Restaurant gibt an, dass es die Speisefolge für vegetarische, pescetarische, glutenfreie und laktoseintolerante Gäste sowie für andere Einschränkungen und spezifische Allergien anpassen kann. Es bittet Sie, in den Reservierungsnotizen anzugeben, wie viele Gäste eine angepasste Speisefolge benötigen und genau was sie brauchen, damit die Küche im Voraus planen kann. Wenn Sie über GetYourGuide buchen, informieren Sie den Anbieter bei der Buchung über die Kontaktdaten in Ihrer Bestätigung. Verschieben Sie das nicht auf den Tisch. Das Format bleibt fleischbetont, fragen Sie also nach, wie die angepasste Version aussieht, bevor Sie bezahlen.

Alter, Kleidung und Zugang

Das Mindestalter im Restaurant ist 14 Jahre, und Gäste unter 18 Jahren müssen in Begleitung eines Erwachsenen kommen. Einige Beschreibungen bezeichnen den Abend als nur für Erwachsene, fragen Sie also beim Gastgeber nach, bevor Sie einen Teenager mitbringen. Der Dresscode ist smart casual, und ärmellose Hemden sind nicht erlaubt. Das Restaurant ist rollstuhlgerecht. Haustiere sind nicht gestattet, da das Tasting in einem geschlossenen, gemeinsamen Raum stattfindet. Die Gastgeber sprechen Englisch, Portugiesisch und Spanisch, sodass Sie den Erklärungen auch ohne Spanisch folgen können, und Sie dürfen dem Chefkoch jederzeit Fragen stellen, während die Gänge serviert werden.

Welcher Raum, und wo

Fogón hat zwei Standorte: Uriarte 1423 in Palermo Soho und Gorriti 3780 in Palermo Viejo. Das Restaurant gibt an, dass beide dasselbe Tasting servieren. Palermo Soho ist ein kleines Viertel von Palermo Viejo rund um die Plaza Serrano, bekannt für Mode, Design, Restaurants und Bars. Prüfen Sie die Adresse des Treffpunkts auf Ihrer Buchung, bevor Sie anreisen, denn die Buchung beinhaltet keinen Hoteltransfer. Planen Sie Ihr eigenes Taxi oder einen Fahrdienst ein und kalkulieren Sie einen Puffer ein, da der Start fest ist.

Als Nächstes lesen: Palermo vor und nach Fogón: einen Abend daraus machen

Lohnt es sich?

Es hängt davon ab, wofür Sie bezahlen. Das Fleisch ist ein Teil davon, aber das Format macht den größeren Teil aus: eine Theke rund um das Feuer, ein Koch, der jeden Cut erklärt, und ein Menü, dessen Rhythmus das Feuer vorgibt. Das Restaurant ist im MICHELIN Guide Argentina gelistet und zählt zu den World's 101 Best Steak Restaurants, und die Buchung hält einen Durchschnitt von 4,9 von 5 aus über tausend Bewertungen. Wenn Sie asado verstehen und einer Küche bei der Arbeit zusehen möchten, dann kaufen Sie genau das. Wenn Sie nur ein gutes Steak wollen, ist eine klassische parrilla ein anderer Art von Abend, bei dem die Wahl der Cuts und das Tempo in Ihrer Hand liegen.

Weitere Möglichkeiten, asado in Buenos Aires zu essen

Die alltägliche Alternative ist eine klassische parrilla, ein Steakhouse, in dem Sie Ihre Cuts selbst wählen. Fogón beschreibt sich selbst als kein traditionelles À-la-carte-Steakhouse, was Ihnen verrät, wie die traditionelle Variante funktioniert. Das Tourismusbüro von Buenos Aires beschreibt asado als ein Ritual rund um den asador, der das Feuer entfacht und das Kochen übernimmt, und sagt, dass ein asado neben dem Grill gegessen wird und nicht von Tellern. Ein Tasting an der Theke behält das Feuer und die Erklärung und lässt das Auswählen weg. Keines ist die bessere Mahlzeit. Sie beantworten unterschiedliche Fragen, also entscheiden Sie zuerst, ob Sie Ihre Cuts selbst wählen oder sich durch sie führen lassen möchten, und buchen Sie das passende.

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Für wen das nicht geeignet ist

Lassen Sie es bleiben, wenn Sie Ihre Gerichte selbst wählen möchten, denn es gibt keine À-la-carte-Karte. Lassen Sie es bleiben, wenn jemand in Ihrer Gruppe unter 14 Jahre alt ist, denn das Mindestalter des Restaurants liegt bei 14. Für einen spontanen Abend ist es ebenfalls der falsche Plan: Die Startzeit ist fest, und alle sitzen gemeinsam am Tisch. Wenn Sie Wein in der Flasche möchten oder eigenen Wein mitbringen wollen, ist beides nicht möglich. Und wenn Sie einen Fahrdienst für sich organisiert haben möchten, ist die Hotelabholung nicht inbegriffen.