Ein ehrliches Fazit
Lohnt sich Fogón Asado?
Eines der am häufigsten empfohlenen Restaurants in Buenos Aires – zu einem Preis, der für die Stadt hoch ist. Für wen es sich lohnt, wer lieber verzichten sollte und wie man das Beste daraus macht.
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Als Einstieg in das argentinische Asado ist es kaum zu übertreffen: neun Gänge, die durch die Fleischstücke und das Feuer führen, direkt vor den Gästen zubereitet von einem Koch, der jeden Gang erklärt – in einem Raum, der so gestaltet ist, dass jeder Platz die Küche im Blick hat. Das Restaurant ist im MICHELIN Guide gelistet und zählt zu den „World's 101 Best Steak Restaurants“. Der Empfang ist herzlich und mehrsprachig, und das Konzept – eine einzige Sitzung, eine lange Theke – macht aus dem Abendessen ein Event. Die Bewertungen auf der Buchungsplattform gehören konstant zu den besten der Stadt.
Die ehrlichen Einschränkungen
Drei Dinge sollte man abwägen. Es ist teuer nach den Maßstäben von Buenos Aires – ein großartiges Abendessen in einer Parrilla kostet nur einen Bruchteil –, man zahlt also für das Format und die Erklärungen, nicht nur für das Rindfleisch. Es ist ein festes Menü, das allen Gästen an der Theke gleichzeitig serviert wird, also eher etwas für abenteuerlustige Esser als für Gäste mit Einschränkungen oder Abneigung gegen Innereien. Und es ist eine feste, zweistündige Sitzung mit fester Zeitvorgabe für Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren – kein Ort, um spät zu kommen, gemütlich eine Flasche zu leeren oder kleine Kinder mitzubringen.
Für wen es sich lohnt
Reisende, die Asado verstehen wollen, nicht nur essen; alle, die eine Chef's Counter und das Theater des offenen Feuers genießen; Paare und kleine Gruppen, die ein Abendessen suchen, das zugleich Unterhaltung für den Abend ist; und Besucher mit ein paar Nächten in Buenos Aires, die ein unvergessliches Essen erleben möchten. Es ist auch ein hervorragender erster Abend – es erklärt das Essen, das man für den Rest der Reise genießen wird.
Wer vielleicht verzichten sollte
Wenn das Reisebudget knapp ist, bekommt man in einer klassischen Nachbarschafts-Parrilla hervorragendes Rindfleisch für viel weniger Geld – und das ist ein eigenes authentisches Erlebnis. Wenn man selbst oder in der Gruppe rotes Fleisch oder Innereien meidet, ist ein neungängiges, fleischdominiertes Tasting die falsche Wahl. Und wer lieber ein entspanntes À-la-carte-Abendessen mit einer Weinkarte zum Stöbern genießt als einen festen Ablauf zu fester Zeit, dem könnte Fogóns Format zu viel Struktur bieten.
Das Beste daraus machen
Wenn Sie buchen, gibt es ein paar Dinge, die das Erlebnis perfekt machen: Wählen Sie die Abendsitzung für die Atmosphäre oder das Mittagessen für bessere Verfügbarkeit, kommen Sie wirklich hungrig, entscheiden Sie sich vorab für die Weinbegleitung, seien Sie pünktlich, damit Sie die Einführung des Kochs nicht verpassen, und lehnen Sie sich zurück und stellen Sie Fragen – der Asador ist zum Reden da. Buchen Sie über GetYourGuide mit kostenloser Stornierung, damit eine Planänderung Sie nicht den Platz kostet.
Noch unsicher beim Datum?
Hinterlassen Sie Ihre E-Mail-Adresse und ungefähr, wann Sie in Buenos Aires sind – ich sende Ihnen eine kurze Übersicht: wie die zwei Sitzungen ablaufen, was enthalten ist und wie Sie das Tasting in einen Palermo-Abend einfügen.