Fogón Asado Μπουένος Άιρες: αξίζει;

Τι κάνετε κράτηση

Πρόκειται για ένα σταθερό μενού γευσιγνωσίας, όχι για τραπέζι όπου παραγγέλνετε. Κάθεστε σε έναν πάγκο γύρω από μια σχάρα ειδικής κατασκευής και τα εννέα πιάτα μαγειρεύονται μπροστά σας. Ο σεφ εξηγεί τα κοψίματα του αργεντίνικου κρέατος και τις τεχνικές μαγειρέματος, και δίνει μια σύντομη ιστορία της παράδοσης του asado. Το εστιατόριο δεν έχει μενού à la carte και δημοσιεύει το τρέχον μενού του στην ιστοσελίδα του, γι' αυτό ο οδηγός αυτός δεν αναφέρει πιάτα. Το μενού βασίζεται στο κρέας, χτισμένο γύρω από αργεντίνικο βοδινό και μαγείρεμα στη φωτιά.

• Περιλαμβάνονται: το εννιάπιατο μενού γευσιγνωσίας, ένα κοκτέιλ υποδοχής, νερό με και χωρίς ανθρακικό
• Δεν περιλαμβάνονται: μεταφορά από και προς το ξενοδοχείο, φιλοδωρήματα, άλλα αλκοολούχα ποτά, αναψυκτικά
• Οι οικοδεσπότες μιλούν αγγλικά, πορτογαλικά και ισπανικά

Μεσημεριανό ή βραδινό;

Και οι δύο ζώνες σερβιρίσματος προσφέρουν το εννιάπιατο μενού γευσιγνωσίας, οπότε η επιλογή αφορά τη μέρα σας. Το εστιατόριο αναφέρει ότι το σέρβις ξεκινά την ίδια ώρα για κάθε επισκέπτη, με μία σταθερή ώρα έναρξης για το μεσημεριανό και μία για το βραδινό. Το ημερολόγιο κρατήσεων και η επιβεβαίωσή σας δείχνουν την ώρα για την ημερομηνία σας, γι' αυτό ο οδηγός αυτός δεν αναφέρει καμία. Μια θέση στο μεσημεριανό αφήνει το βράδυ σας ελεύθερο για κάτι άλλο. Μια θέση στο βραδινό κάνει το γεύμα την ίδια τη βραδιά. Όπως και να 'χει, φτάστε στην ώρα σας: με μία ώρα έναρξης για όλους, δεν υπάρχει περιθώριο για χαλαρή προσέλευση. Κανείς δεν δημοσιεύει ποιες ημερομηνίες γεμίζουν πρώτες, οπότε μην βασίζεστε σε εμπειρικούς κανόνες. Αν συγκρίνετε μέρες, κοιτάξτε και τις δύο ζώνες σερβιρίσματος για κάθε μία στο ημερολόγιο πριν αποφασίσετε.

Διαβάστε στη συνέχεια: Μεσημεριανό ή βραδινό στο Fogón Asado; Πώς να επιλέξετε τη θέση σας

Κράτηση εδώ ή απευθείας κράτηση

Το Fogón δέχεται επίσης κρατήσεις στην ιστοσελίδα του, όπου επιλέγετε τοποθεσία και είτε το εννιάπιατο μενού γευσιγνωσίας είτε το μεγαλύτερο Chef's Counter. Η κράτηση μέσω GetYourGuide σας εξυπηρετεί αν θέλετε να κάνετε κράτηση τώρα και να πληρώσετε αργότερα, να βλέπετε το σύνολο στο δικό σας νόμισμα και να ακυρώνετε δωρεάν έως 24 ώρες πριν. Οι όροι του ίδιου του εστιατορίου διαφέρουν: προσφέρει πλήρη επιστροφή χρημάτων όταν ακυρώνετε τουλάχιστον πέντε μέρες νωρίτερα, και ζητά να επικοινωνήσετε μαζί του για ακυρώσεις αργότερα. Στην ιστοσελίδα του μπορείτε να προσθέσετε το pairing κρασιών κατά την κράτηση. Διαβάστε τους όρους όποιου χρησιμοποιήσετε πριν πληρώσετε.

Κρασί, ποτά και τι να φέρετε

Το pairing κρασιών είναι προαιρετικό και αποτελείται εξ ολοκλήρου από αργεντίνικα κρασιά. Το εστιατόριο αναφέρει ότι το Malbec παίζει σημαντικό ρόλο, αλλά η επιλογή καλύπτει επίσης άλλες ποικιλίες, περιοχές, υψόμετρα και στυλ. Μπορείτε να το προσθέσετε όταν κάνετε κράτηση στην ιστοσελίδα του εστιατορίου ή να το αγοράσετε στο εστιατόριο. Σερβίρονται επίσης μπύρα, αναψυκτικά και κρασί στο ποτήρι, αλλά όχι κρασί σε φιάλη. Δεν μπορείτε να φέρετε δικό σας κρασί ή φαγητό, και δεν υπάρχει υπηρεσία corkage. Οτιδήποτε πέρα από το κοκτέιλ υποδοχής και το νερό πληρώνεται ξεχωριστά.

Διατροφικές ανάγκες

Το εστιατόριο αναφέρει ότι μπορεί να προσαρμόσει το μενού για χορτοφάγους, pescatarian, χωρίς γλουτένη και για επισκέπτες με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς και για άλλους περιορισμούς και συγκεκριμένες αλλεργίες. Ζητά να αναφέρετε πόσοι επισκέπτες χρειάζονται προσαρμοσμένο μενού και ακριβώς τι χρειάζονται, στις σημειώσεις της κράτησης, ώστε η κουζίνα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αν κάνετε κράτηση μέσω GetYourGuide, ενημερώστε τον πάροχο κατά την κράτηση, χρησιμοποιώντας τα στοιχεία επικοινωνίας στην επιβεβαίωσή σας. Μην το αφήσετε για το τραπέζι. Η μορφή παραμένει βασισμένη στο κρέας, οπότε ρωτήστε πώς μοιάζει η προσαρμοσμένη εκδοχή πριν πληρώσετε.

Ηλικία, ενδυμασία και πρόσβαση

Η ελάχιστη ηλικία στο εστιατόριο είναι 14 ετών και οι επισκέπτες κάτω των 18 πρέπει να συνοδεύονται από ενήλικα. Ορισμένες περιγραφές χαρακτηρίζουν τη βραδιά ως αποκλειστικά για ενήλικες, οπότε ελέγξτε με τον οικοδεσπότη πριν φέρετε έναν έφηβο. Ο ενδυματολογικός κώδικας είναι smart casual και τα αμάνικα πουκάμισα δεν επιτρέπονται. Το εστιατόριο είναι προσβάσιμο σε αναπηρικό αμαξίδιο. Τα κατοικίδια δεν επιτρέπονται, καθώς η γευσιγνωσία πραγματοποιείται σε κλειστό, κοινόχρηστο χώρο. Οι οικοδεσπότες μιλούν αγγλικά, πορτογαλικά και ισπανικά, ώστε να μπορείτε να παρακολουθήσετε τις εξηγήσεις χωρίς ισπανικά, και είστε ελεύθεροι να κάνετε ερωτήσεις στον σεφ καθώς σερβίρονται τα πιάτα.

Ποια αίθουσα, και πού

Το Fogón έχει δύο αίθουσες: Uriarte 1423 στο Palermo Soho και Gorriti 3780 στο Palermo Viejo. Το εστιατόριο αναφέρει ότι και οι δύο σερβίρουν την ίδια γευσιγνωσία. Το Palermo Soho είναι μια μικρή περιοχή του Palermo Viejo γύρω από την Plaza Serrano, γνωστή για τη μόδα, το design, τα εστιατόρια και τα μπαρ. Ελέγξτε τη διεύθυνση του σημείου συνάντησης στην κράτησή σας πριν ταξιδέψετε, καθώς η κράτηση δεν περιλαμβάνει παραλαβή από το ξενοδοχείο. Κανονίστε μόνοι σας ταξί ή ride-hail και αφήστε περιθώριο, γιατί η ώρα έναρξης είναι σταθερή.

Διαβάστε στη συνέχεια: Παλέρμο πριν και μετά το Fogón: μια ολόκληρη βραδιά

Αξίζει τον κόπο;

Εξαρτάται από το τι πληρώνετε. Το κρέας είναι μέρος του, αλλά η μορφή είναι το μεγαλύτερο μέρος: ένας πάγκος γύρω από τη φωτιά, ένας σεφ που εξηγεί κάθε κοπή και ένα μενού με ρυθμό που τον δίνει η φωτιά. Το εστιατόριο είναι καταγεγραμμένο στον Οδηγό MICHELIN Αργεντινής και συγκαταλέγεται στα World's 101 Best Steak Restaurants, ενώ η κράτηση έχει μέσο όρο 4,9 στα 5 από πάνω από χίλιες κριτικές. Αν θέλετε να καταλάβετε το asado και να απολαύσετε θέαμα κουζίνας εν δράσει, αυτό αγοράζετε. Αν θέλετε απλώς μια καλή μπριζόλα, μια κλασική parrilla είναι ένα διαφορετικό είδος βραδιάς, με την επιλογή των κοπών και τον ρυθμό στα χέρια σας.

Άλλοι τρόποι για asado στο Μπουένος Άιρες

Η καθημερινή εναλλακτική είναι μια κλασική parrilla, ένα steakhouse όπου διαλέγετε τις δικές σας κοπές. Το Fogón περιγράφει τον εαυτό του ως μη παραδοσιακό steakhouse à la carte, κάτι που σας δείχνει πώς λειτουργεί η παραδοσιακή εκδοχή. Ο τουριστικός οργανισμός του Μπουένος Άιρες περιγράφει το asado ως τελετουργικό γύρω από τον asador, που ανάβει τη φωτιά και αναλαμβάνει το ψήσιμο, και αναφέρει ότι το asado τρώγεται δίπλα στη σχάρα και όχι από πιάτα. Μια γευσιγνωσία σε πάγκο κρατά τη φωτιά και την εξήγηση και αφαιρεί την επιλογή. Κανένα από τα δύο δεν είναι το καλύτερο γεύμα. Απαντούν σε διαφορετικά ερωτήματα, οπότε αποφασίστε πρώτα αν θέλετε να διαλέξετε τις κοπές σας ή να σας καθοδηγήσουν σε αυτές, και κάντε κράτηση σε αυτό που ταιριάζει.

Διαβάστε στη συνέχεια: Αργεντίνικο asado: φωτιά, κοψίματα, τελετουργικό

Για ποιους δεν είναι

Παραλείψτε το αν θέλετε να διαλέξετε τα δικά σας πιάτα, γιατί δεν υπάρχει μενού à la carte. Παραλείψτε το αν κάποιος στην παρέα σας είναι κάτω των 14, αφού η ελάχιστη ηλικία του εστιατορίου είναι 14. Δεν είναι επίσης η σωστή επιλογή για μια αυθόρμητη βραδιά: η ώρα έναρξης είναι σταθερή και όλοι κάθονται μαζί. Αν θέλετε κρασί σε φιάλη ή να φέρετε το δικό σας, κανένα από τα δύο δεν είναι εφικτό. Και αν χρειάζεστε μεταφορά κανονισμένη για εσάς, η παραλαβή από το ξενοδοχείο δεν περιλαμβάνεται.