Guía para quienes visitan por primera vez
Fogón Asado: qué esperar del menú de degustación de 9 pasos
La barra, el fuego, la forma de las dos horas y las cosas que conviene saber antes de reservar: turnos, bebidas, código de vestimenta y edad.
Ver disponibilidad de Fogón Asado en GetYourGuide ↗La degustación, de un vistazo
| La degustación | Aspectos prácticos | |
|---|---|---|
| Qué es | 9 pasos de asado argentino, cocinados en una parrilla de leña frente a ti | Aproximadamente 2 horas, un solo turno, unas 35 plazas |
| Dónde te sientas | Una barra baja que envuelve la parrilla | Palermo, Buenos Aires: dos salones |
| Turnos | Almuerzo 12:30, cena 20:00 | Llega puntual; todos se sirven a la vez |
| Bebidas | Cóctel de bienvenida, agua con y sin gas incluidas | Maridaje de vinos opcional, se paga en el local |
| Para quién | Adultos y adolescentes a partir de 14 años | No se admiten camisetas sin mangas; accesible en silla de ruedas |
Una barra de chef construida alrededor del fuego
Lo primero que hay que entender es la sala. Fogón no es un restaurante con mesas y una parrilla al fondo; es una barra baja que rodea una parrilla de leña hecha a medida, con unos 35 comensales sentados lado a lado frente a la cocción. El asador trabaja ante ti durante toda la comida, y el formato se acerca más a una barra de chef que a una reserva de cena. Todos se sientan juntos y se sirven en un único pase, por eso los horarios son fijos y los asientos se llenan de una sola vez.
Cómo transcurren las dos horas
Te reciben con un cóctel al sentarte, luego el chef hace una breve introducción sobre cómo funciona el asado argentino —la leña, las brasas, la parrilla— y sobre los cortes que vas a degustar. Los nueve platos siguen una progresión: primero las preparaciones más ligeras de los bordes del fuego, después la serie de cortes de carne que forman el corazón del menú, cada uno nombrado y explicado al llegar, y para terminar un postre cocinado en la misma parrilla. Calcula unas dos horas desde que te sientas hasta que te levantas.
Qué incluye y qué no incluye
El precio de GetYourGuide cubre el menú de nueve platos, el cóctel de bienvenida y agua con y sin gas. El vino es un maridaje opcional que se elige para acompañar los platos y se abona en el restaurante —no hay carta de vinos por copas—, y otras bebidas alcohólicas, refrescos, transporte y propinas van aparte. Decide el maridaje antes de llegar para que esa noche solo sea un sí o un no.
Turnos, edad y código de vestimenta
Hay dos turnos al día: almuerzo a las 12:30 y cena a las 20:00, ambos con el mismo menú. La degustación es para adultos y adolescentes mayores —no se admite a menores de 14 años—, y el código de vestimenta es relajado con una sola regla: nada de camisetas sin mangas. Las salas son accesibles en silla de ruedas y los anfitriones hablan inglés, español y portugués, así que no necesitas saber español para seguir las explicaciones.
Reserva con red de seguridad
Como la barra es pequeña y los asientos se ocupan en bloque, las fechas populares se agotan pronto, sobre todo las cenas de fin de semana y la primavera y el verano australes. La oferta de GetYourGuide incluye cancelación gratuita hasta 24 horas antes y reserva ahora y paga después en la mayoría de las fechas, así que lo sensato es reservar fecha y asiento en cuanto tus planes en Buenos Aires estén más o menos definidos, y ajustarlo más tarde si hace falta. El precio exacto para tu fecha se muestra en tu moneda antes de pagar.
¿Todavía eligiendo fecha?
Deja tu correo y aproximadamente cuándo estarás en Buenos Aires, y te enviaré un resumen breve: cómo funcionan los dos turnos, qué incluye y cómo encajar la degustación en una noche en Palermo.