Palerme · Buenos Aires · Argentine
Un cocktail de bienvenue, une place au comptoir bas qui épouse un gril sur mesure alimenté au bois, et neuf services cuisinés sous vos yeux par un asador argentin qui explique chaque coupe, chaque technique et la tradition qui s’y rattache. Environ deux heures, 35 places, deux services par jour.
À partir de 79 € Par personne — le prix final dans votre devise s’affiche avant le paiement.
Avec seulement 35 places par service et deux services par jour, la dégustation affiche complet bien à l'avance le week-end et durant le printemps et l'été austral. Réserver tôt garantit votre place au comptoir, et l'annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant vous laisse une flexibilité totale pour votre séjour à Buenos Aires.
Deux services par jour
Tout le monde est installé ensemble et servi en une seule fois, alors arrivez à l'heure — le feu n'attend pas.
Pourquoi cette table
La plupart des visiteurs découvrent l'asado argentin sous forme de parrilla — un grand plateau de morceaux et une bouteille de Malbec. Fogón reprend cette même tradition et la transforme en un parcours de neuf services, chaque plat étant construit autour d'une coupe, d'un abat ou d'un légume différent, et d'une manière différente d'utiliser le feu. Vous goûtez toute la palette de l'asado — les braises lentes, la chaleur directe et intense, la fumée — une assiette à la fois, tandis que le chef vous explique ce que vous mangez et pourquoi.
La salle est agencée pour que personne ne soit loin du grill : un comptoir bas enveloppe un foyer et une parrilla sur mesure, et les convives s'installent côte à côte face à la cuisson. L'asador travaille devant vous, explique les coupes et les techniques, et répond aux questions au fil des services. C'est plus proche d'un comptoir de chef que d'une table de restaurant — le théâtre du feu est l'essence même de l'expérience.
Fogón figure au Guide MICHELIN et parmi les 101 meilleurs restaurants de steak au monde, et la cuisine est précise — mais l'ambiance est décontractée et conviviale. Les hôtes parlent anglais, espagnol et portugais, le cocktail de bienvenue est servi dès que vous vous installez, et au milieu du repas, le comptoir ressemble à une grande table où chacun compare ses impressions sur le meilleur plat.
Le comptoir et le quartier
Fogón se trouve à Palermo, le quartier verdoyant et dense en restaurants de Buenos Aires où la plupart des visiteurs logent ou séjournent à proximité. Quelques repères sur la salle et l’accès.
Fogón anime deux salles à Palermo — l’originale, rue Uriarte, dans Palermo Soho, et une seconde dans Palermo Viejo — bâties sur le même principe : une grillade au bois au centre, un comptoir bas tout autour, et un menu dégustation fixe servi en une seule séance. La fiche GetYourGuide vous indique laquelle des deux salles correspond à votre réservation.
Le comptoir accueille environ 35 convives côte à côte, et c’est ce qui fait fonctionner le concept : chaque place voit la grillade et le chef, et le repas avance comme un service unique plutôt qu’en tables à des stades différents. Cela signifie aussi que la salle se remplit au même moment — d’où son succès de réservation.
La tenue est décontractée, mais les débardeurs ne sont pas admis. La dégustation s'adresse aux adultes et aux adolescents plus âgés — les invités de moins de 14 ans ne sont pas acceptés — et les salles sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Palermo est à quelques minutes en taxi ou en VTC de la plupart des hôtels du centre de Buenos Aires, et bien desservi par la ligne D du Subte. Prévoyez du temps : tous les convives sont installés ensemble, et l'accueil commence à l'heure pile.
Le feu, le comptoir et Palermo, en images
L'asado argentin, la cuisson au feu de bois et le quartier autour du restaurant.
Options & prestations incluses
| Option | Ce qu'elle comprend | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Menu dégustation en 9 services (déjeuner) | Le menu dégustation complet, cocktail de bienvenue, eau plate et eau pétillante — service de 12h30 | Le même menu que le dîner, mais en pleine lumière ; plus facile à intégrer dans un après-midi |
| Menu dégustation en 9 services (dîner) | Le menu dégustation complet, cocktail de bienvenue, eau plate et eau pétillante — service de 20h00 | Le service le plus prisé ; réservez bien à l'avance pour les week-ends |
| Accord mets et vins | Vins argentins sélectionnés pour suivre chaque service, ajoutés sur place | En option et payant sur place ; pas de carte des vins à la carte |
| Comptoir du chef (14 services) | Une dégustation plus longue dans un espace comptoir privé séparé | Réservé directement auprès du restaurant ; consultez la fiche GetYourGuide pour les options actuelles |
Les différentes façons de réserver le menu dégustation
Chaque option ci-dessous se réserve via GetYourGuide, avec disponibilité en temps réel et prix final affiché dans votre devise avant tout paiement.
Organisez votre place à table
Il y a deux services par jour — 12h30 et 20h00 — et les deux proposent le même menu de neuf plats sur environ deux heures. Le dîner se remplit en premier, surtout du jeudi au samedi et pendant le printemps et l'été austral ; le déjeuner est souvent plus facile à obtenir à la dernière minute. GetYourGuide propose l'annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant et le paiement différé à la réservation, vous pouvez donc bloquer une date tôt tout en gardant la possibilité d'ajuster.
Neuf plats d'asado constituent un vrai repas. Mangez léger avant, prévoyez les deux heures complètes, et considérez-le comme le moment fort de la journée plutôt qu'une étape sur le chemin. Si vous choisissez le service de 20h00, attendez-vous à partir un peu après 22h00.
L'accord est facultatif et se règle directement au restaurant, pas lors de la réservation, et il n'y a pas de carte des vins séparée — décidez donc avant si vous le souhaitez. Les boissons sans alcool et les autres boissons alcoolisées en dehors du cocktail de bienvenue sont également en supplément.
Il s'agit d'un menu dégustation centré sur la viande, construit autour du bœuf argentin, des abats et de la grillade. Si quelqu'un dans votre groupe a des restrictions, consultez la fiche et écrivez à l'hôte avant de réserver plutôt que sur place — un menu fixe servi à tout le comptoir en même temps laisse peu de marge d'improvisation.
Fogón se trouve au cœur du meilleur quartier de Buenos Aires pour flâner : les boutiques et bars de Palermo Soho, les parcs et lacs des Bosques de Palermo, et la scène des bars à cocktails de la ville sont tous à proximité. Une après-midi tranquille dans le quartier avant le service du dîner, ou un déjeuner suivi d'une promenade dans les parcs, fait de la journée une expérience complète.
Préparez votre visite au Fogón Asado
Fogón Asado — vos questions avant de réserver
Il s'agit d'un menu dégustation d'asado argentin en neuf services, servi à un comptoir bas autour d'un grill au feu de bois sur mesure, dans le quartier de Palermo à Buenos Aires. Tout est cuisiné devant vous par l'asador, qui explique chaque pièce de viande et chaque technique au moment de la servir. La séance dure environ deux heures, comprend un cocktail de bienvenue ainsi que de l'eau plate et pétillante, et peut accueillir environ 35 convives.
Il y a deux services par jour : le déjeuner à 12h30 et le dîner à 20h00. Les deux proposent le même menu en neuf services. Tous les convives sont installés ensemble et servis en une seule fois, alors arrivez à l'heure — le service commence à l'heure pile. Consultez la liste en direct pour connaître les horaires des services à la date de votre choix.
Un cocktail de bienvenue ainsi que de l'eau plate et de l'eau pétillante sont inclus. Le vin est proposé en option d'accords mets-vins, choisi pour suivre les plats, et se règle directement au restaurant plutôt que lors de la réservation ; il n'y a pas de carte des vins à la carte. Les autres boissons alcoolisées et soft drinks sont également en supplément.
Non — cette expérience gustative s'adresse aux adultes et aux adolescents plus âgés, et les convives de moins de 14 ans ne sont pas admis. Les salles sont accessibles aux fauteuils roulants, et les hôtes parlent anglais, espagnol et portugais.
Décontracté, avec une seule règle : les débardeurs sont interdits. Pour le reste, la tenue smart-casual est la norme pour un dîner à Palermo.
Fogón dispose de deux salles à Palermo, Buenos Aires — l'originale rue Uriarte dans Palermo Soho et une seconde dans Palermo Viejo. Votre confirmation GetYourGuide indique pour quelle salle votre réservation est faite. Palermo est à quelques minutes en taxi ou en VTC des hôtels du centre, et est desservi par la ligne D du Subte.
Réservé via GetYourGuide, l'offre comprend l'annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant votre service pour un remboursement intégral, et à la plupart des dates, vous pouvez réserver maintenant et payer plus tard. Moins de 24 heures à l'avance, la réservation est non remboursable ; si vos plans sont incertains, réservez une date tôt et ajustez plutôt que d'attendre.