Guida per chi è alla prima esperienza
Fogón Asado: cosa aspettarsi dal menu degustazione di 9 portate
Il bancone, il fuoco, la forma di quelle due ore e le cose da sapere prima di prenotare: turni, drink, dress code ed età minima.
Scopri i posti disponibili per Fogón Asado su GetYourGuide ↗Il menu degustazione in sintesi
| Il menu degustazione | Le informazioni pratiche | |
|---|---|---|
| Cos'è | 9 portate di asado argentino, cotto su griglia a legna davanti a voi | Circa 2 ore, un unico turno, circa 35 posti |
| Dove vi sedete | Un bancone basso che avvolge la griglia | Palermo, Buenos Aires — due sale |
| Turni | Pranzo alle 12:30, cena alle 20:00 | Arrivare puntuali; tutti vengono serviti insieme |
| Bevande | Cocktail di benvenuto, acqua naturale e frizzante incluse | Abbinamento vini opzionale, pagato in loco |
| Per chi | Adulti e ragazzi dai 14 anni in su | Niente canottiere; accessibile in sedia a rotelle |
Un bancone dello chef costruito attorno al fuoco
La prima cosa da capire è la sala. Il Fogón non è un ristorante con tavoli e una griglia sul fondo: è un bancone basso che avvolge una griglia a legna su misura, con circa 35 ospiti seduti fianco a fianco di fronte alla cottura. L'asador lavora davanti a voi per tutta la durata del pasto, e il formato è più simile a un bancone dello chef che a una prenotazione per cena. Tutti sono seduti insieme e serviti in un'unica seduta, ed è per questo che gli orari sono fissi e i posti si esauriscono tutti in una volta.
Come si svolgono le due ore
Venite accolti con un cocktail mentre vi sedete, poi lo chef fa una breve introduzione su come funziona l'asado argentino — la legna, le braci, la parrilla — e sui tagli che assaggerete. Le nove portate seguono una progressione: prima i piatti più leggeri dai bordi del fuoco, poi la sequenza di tagli di manzo che costituisce il cuore del menu, ciascuno nominato e spiegato mentre arriva, e per finire un dessert cotto sulla stessa griglia. Calcolate circa due ore dal momento in cui vi sedete a quando uscite.
Che cosa include e che cosa non include
Il prezzo GetYourGuide copre il menù di nove portate, il cocktail di benvenuto e acqua naturale e frizzante. Il vino è un abbinamento opzionale scelto per seguire le portate e viene aggiunto al ristorante — non esiste una carta dei vini à la carte — mentre gli altri alcolici, le bevande analcoliche, il trasporto e le mance sono extra. Decidete l'abbinamento prima di arrivare, così la sera sarà solo un sì o un no.
Turni, età e dress code
Ci sono due turni al giorno, il pranzo alle 12:30 e la cena alle 20:00, entrambi con lo stesso menù. La degustazione è pensata per adulti e ragazzi più grandi — non sono ammessi minori di 14 anni — e il dress code è informale con una sola regola: niente canottiere. Le sale sono accessibili in sedia a rotelle e gli host parlano inglese, spagnolo e portoghese, quindi non serve conoscere lo spagnolo per seguire le spiegazioni.
Prenotare in tutta sicurezza
Poiché il bancone è piccolo e i posti si riempiono in blocco, le date più richieste vanno via presto, soprattutto le cene del fine settimana e la primavera e l'estate australi. L'annuncio GetYourGuide offre cancellazione gratuita fino a 24 ore prima e la possibilità di prenotare ora e pagare dopo nella maggior parte delle date, quindi l'approccio più sensato è bloccare una data e un posto appena i vostri piani per Buenos Aires sono più o meno definiti, e modificare in seguito se necessario. Il prezzo esatto per la vostra data viene mostrato nella vostra valuta prima del pagamento.
Ancora indeciso sulla data?
Lascia la tua email e un periodo indicativo della tua permanenza a Buenos Aires: ti invierò un breve riepilogo su come funzionano i due turni, cosa include il menu e come inserire la degustazione in una serata a Palermo.