A first-timer's guide
Fogón Asado: cosa aspettarsi dalla degustazione di 9 portate
Il bancone, il fuoco, la forma delle due ore e le cose da sapere prima di prenotare — turni, bevande, abbigliamento ed età.
Vedi i posti di Fogón Asado su GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 portate di asado argentino, cotte alla griglia a legna davanti a te | Prevedi due o tre ore, un unico turno |
| Where you sit | Un bancone basso che avvolge la griglia | Palermo, Buenos Aires — due sale |
| Seatings | Pranzo e cena, con orari di inizio fissi | Arriva puntuale; tutti vengono serviti insieme |
| Drinks | Welcome cocktail, acqua naturale e frizzante incluse | Abbinamento vini opzionale, da pagare in loco |
| Who | Età 14 anni e oltre (minori di 18 accompagnati da un adulto) | Vietato l'ingresso con canotte; accessibile in sedia a rotelle |
Un bancone dello chef costruito attorno al fuoco
La prima cosa da capire è la sala. Fogón non è un ristorante con tavoli e un grill sul fondo; è un bancone basso che abbraccia una griglia a legna su misura, con circa 35 ospiti seduti fianco a fianco davanti alla cucina. L'asador lavora davanti a voi per tutto il pasto, e il format è più vicino a un bancone dello chef che a una cena prenotata. Tutti sono seduti insieme e serviti in un'unica sessione, ed è per questo che gli orari sono fissi e i posti si riempiono tutti in una volta.
Come si svolgono le due ore
Venite accolti con un cocktail mentre prendete posto, poi lo chef offre una breve introduzione su come funziona l'asado argentino — la legna, le braci, la parrilla — e sui tagli che assaggerete. Seguono le nove portate in progressione: prima i piatti più leggeri dai bordi del fuoco, poi la serie di tagli di manzo che costituisce il cuore del menu, ciascuno nominato e spiegato al suo arrivo, e per finire un dessert cotto sulla stessa griglia. Calcolate da due a tre ore dall'inizio alla fine.
What's included
Il prezzo GetYourGuide comprende il menu di nove portate, il cocktail di benvenuto e l'acqua naturale e frizzante. Il vino è un abbinamento opzionale scelto per accompagnare le portate e aggiunto al ristorante — non c'è una carta dei vini à la carte — mentre altre bevande alcoliche, bibite analcoliche, trasporti e mance sono extra. Decidete l'abbinamento prima di arrivare, così la sera sarà un semplice sì o no.
Turni, età e abbigliamento
Ci sono due turni al giorno, pranzo e cena con orari di inizio fissi, ed entrambi prevedono il menu degustazione di nove portate. L'età minima del ristorante è 14 anni (i minori di 18 devono essere accompagnati da un adulto), anche se la pagina di prenotazione indica la serata come riservata agli adulti, e il codice di abbigliamento è smart casual senza canotte. Le sale sono accessibili in sedia a rotelle e gli host parlano inglese, spagnolo e portoghese, quindi non serve lo spagnolo per seguire le spiegazioni.
Prenotate con una rete di sicurezza
Prenotando tramite GetYourGuide, la pagina di prenotazione consente un rimborso completo per cancellazioni effettuate con almeno 24 ore di anticipo (le prenotazioni dirette presso il ristorante richiedono un preavviso maggiore) e nella maggior parte delle date puoi bloccare il tuo posto prima di pagare qualsiasi cosa — quindi assicurati un tavolo non appena le tue date a Buenos Aires si definiscono, e salda il resto avvicinandoti al viaggio.