Palermo · Buenos Aires · Argentina
Un cocktail di benvenuto, un posto al bancone basso che abbraccia una griglia a legna su misura, e nove portate cucinate davanti a voi da un asador argentino che spiega ogni taglio, ogni tecnica e la tradizione che li accompagna. Un menu degustazione fisso, con turni a pranzo e a cena.
A partire da 79 € Per posto al bancone — il prezzo esatto appare nella vostra valuta al momento del pagamento.
Il bancone accoglie solo 35 persone a pranzo e 35 a cena, quindi verificate le vostre date per tempo. GetYourGuide vi consente comunque di annullare senza costi fino a 24 ore prima se i piani per Buenos Aires cambiano.
Due turni al giorno
Tutti si siedono insieme e vengono serviti in un'unica tornata, quindi arrivate puntuali — il fuoco non aspetta.
Perché scegliere questo tavolo
La maggior parte dei visitatori incontra l'asado argentino sotto forma di parrilla — un grande vassoio di tagli e una bottiglia di Malbec. Fogón prende la stessa tradizione e la trasforma in un percorso di nove portate, ognuna costruita attorno a un taglio diverso, a frattaglie o verdure e a un modo diverso di usare il fuoco. Assapori tutta la gamma di un asado — le braci lente, il calore diretto e intenso, il fumo — una portata alla volta, con lo chef che ti racconta cosa stai mangiando e perché.
La sala è disposta in modo che nessuno sia lontano dalla griglia: un bancone basso avvolge un focolare e una parrilla costruiti su misura, e gli ospiti siedono fianco a fianco rivolti verso la cucina. L'asador lavora davanti a te, spiega i tagli e le tecniche e risponde alle domande mentre arrivano le portate. È più simile a un bancone dello chef che a un tavolo di ristorante — il teatro del fuoco è il punto centrale.
Fogón è stato inserito nella Guida MICHELIN e annoverato tra i World's 101 Best Steak Restaurants, e la cucina è precisa — ma il tono è rilassato e conviviale. Gli host parlano inglese, spagnolo e portoghese, e il cocktail di benvenuto viene versato nell'attimo in cui vi sedete.
Il bancone e il quartiere
Fogón si trova a Palermo, la zona verde e ricca di ristoranti di Buenos Aires dove la maggior parte dei visitatori alloggia o soggiorna nelle vicinanze. Alcune cose da sapere sulla sala e su come arrivare.
Fogón gestisce due sale a Palermo — una in Uriarte 1423 a Palermo Soho e una in Gorriti 3780 a Palermo Viejo — costruite attorno allo stesso format: una griglia a legna al centro, un bancone basso tutt'intorno e un menu degustazione fisso servito in un'unica seduta. Controllate l'indirizzo del punto d'incontro sulla vostra prenotazione prima di partire.
Il bancone ospita circa 35 ospiti fianco a fianco, ed è proprio questo a far funzionare il format: da ogni posto si vedono la griglia e lo chef, e il pasto procede come un unico servizio anziché con tavoli in fasi diverse. Significa anche che tutti vengono serviti nello stesso momento.
Il codice di abbigliamento è smart casual, e le camicie senza maniche non sono ammesse. L'età minima del ristorante è 14 anni (i minori di 18 devono essere accompagnati da un adulto), anche se la pagina di prenotazione definisce la serata adults-only, quindi chiedete all'host per gli adolescenti; e le sale sono accessibili in sedia a rotelle.
Controllate l'indirizzo del punto d'incontro sulla vostra prenotazione e organizzate il vostro percorso, perché il prelievo in hotel non è incluso. Prendetevi il vostro tempo: tutti si siedono insieme, e il turno inizia puntuale.
Il fuoco, il bancone e Palermo, in immagini
Asado argentino, cottura a fuoco vivo e il quartiere attorno al ristorante.
Opzioni e cosa è incluso
| Option | What it includes | Good to know |
|---|---|---|
| 9-course tasting (lunch) | Il menu degustazione completo, cocktail di benvenuto, acqua naturale e frizzante — turno a pranzo | Lo stesso menu della cena, ma in pieno giorno; più facile da incastrare in un pomeriggio |
| 9-course tasting (dinner) | Il menu degustazione completo, cocktail di benvenuto, acqua naturale e frizzante — turno della cena | Lo stesso menu del pranzo; il tuo calendario di prenotazione indica l'orario di inizio |
| Wine pairing | Vini argentini selezionati per accompagnare le portate, da aggiungere in ristorante | Opzionale e da pagare in loco; non è disponibile una carta dei vini à la carte |
| Chef's counter (14 courses) | Una degustazione più lunga in uno spazio privato separato con bancone | Prenotato direttamente con il ristorante; consulta l'annuncio su GetYourGuide per le opzioni attuali |
Come prenotare la degustazione
Il pranzo e la cena al bancone del fuoco si prenotano tramite GetYourGuide — scegli un turno qui sotto per vedere le date disponibili e il tuo prezzo prima di pagare.
Come pianificare il tuo posto
Ci sono turni a pranzo e a cena, ciascuno con un orario di inizio fisso indicato nel tuo calendario di prenotazione, e la degustazione di nove portate viene servita in entrambi. Verifica entrambi nelle tue date. Poiché GetYourGuide mantiene la prenotazione gratuita fino a 24 ore prima e spesso non richiede alcun pagamento anticipato, bloccando una data con largo anticipo rispetto ai tuoi piani non sostieni quasi nessun costo.
Nove portate di asado sono un vero pasto. Mangia leggero prima, concediti due o tre ore e consideralo il fulcro della giornata, non una tappa di passaggio verso altro.
L'abbinamento è opzionale e viene aggiunto al ristorante, non tramite la prenotazione, e non c'è una carta dei vini separata — quindi decidi in anticipo se lo desideri. Anche le bibite analcoliche e altre bevande alcoliche oltre al cocktail di benvenuto sono extra.
Questa è una degustazione a base di carne, costruita attorno alla carne bovina argentina, alle frattaglie e alla griglia. Se qualcuno del tuo gruppo ha restrizioni, avvisa il ristorante al momento della prenotazione e non la sera stessa: il ristorante dichiara di poter adattare il menu per ospiti vegetariani, pescetariani, senza glutine e intolleranti al lattosio, oltre che per allergie specifiche, e chiede di indicare i dettagli nelle note della prenotazione.
Fogón si trova nel cuore del quartiere migliore di Buenos Aires per chi ama vagare senza meta: le boutique e i bar di Palermo Soho, i parchi e i laghi dei Bosques di Palermo e la scena dei cocktail bar della città sono tutti a due passi. Un pomeriggio senza fretta nel quartiere prima del turno di cena, oppure un pranzo seguito da una passeggiata nei parchi, basta a riempire l'intera giornata.
Come pianificare una visita al Fogón Asado
Fogón Asado — domande prima di prenotare
È una degustazione di asado argentino in nove portate, servita a un bancone basso attorno a una griglia a legna su misura a Palermo, Buenos Aires. Tutto viene cucinato davanti a te dall'asador, che spiega ogni taglio e ogni tecnica mentre vengono serviti. Il turno dura all'incirca due o tre ore, include un cocktail di benvenuto e acqua naturale e frizzante, e ha spazio per circa 35 ospiti.
Ci sono due turni al giorno: pranzo e cena, ciascuno con un orario di inizio fisso. La degustazione di nove portate viene servita in entrambi. Tutti si siedono insieme e vengono serviti in un'unica tornata, quindi arriva puntuale — il turno inizia all'orario stabilito. Consulta l'annuncio aggiornato per gli orari dei turni nella data che scegli.
Un cocktail di benvenuto, acqua naturale e frizzante sono inclusi. Il vino è un abbinamento opzionale scelto per accompagnare le portate: il ristorante indica che può essere aggiunto al momento della conferma della prenotazione oppure acquistato in loco. Altre bevande alcoliche e analcoliche sono anch'esse extra.
No — la degustazione è un'esperienza per adulti e ragazzi più grandi, e gli ospiti sotto i 14 anni non sono ammessi. Le sale sono accessibili in sedia a rotelle e gli host parlano inglese, spagnolo e portoghese.
Smart casual; le camicie senza maniche non sono ammesse.
Fogón gestisce due sale a Palermo, Buenos Aires — una in Uriarte 1423 a Palermo Soho e una in Gorriti 3780 a Palermo Viejo. Controlla l'indirizzo del punto d'incontro sulla tua prenotazione e organizza il tuo percorso, perché il servizio di prelievo in hotel non è incluso.
Sì, se prenoti tramite GetYourGuide: la sua pagina di prenotazione consente un rimborso completo se annulli almeno 24 ore prima del tuo turno, e nella maggior parte delle date puoi bloccare il tavolo senza pagare in anticipo. Le prenotazioni effettuate direttamente con il ristorante seguono il suo periodo di preavviso, più lungo.