A first-timer's guide
Fogón Asado: o que esperar da prova de 9 pratos
O balcão, o fogo, a forma como decorrem as duas horas e tudo o que vale a pena saber antes de reservar — horários, bebidas, traje e idade.
Veja lugares no Fogón Asado na GetYourGuide ↗The tasting, at a glance
| The tasting | The practicalities | |
|---|---|---|
| What it is | 9 pratos de asado argentino, grelhados num churrasco a lenha à sua frente | Reserve duas a três horas, um único serviço |
| Where you sit | Um balcão baixo que envolve a grelha | Palermo, Buenos Aires — duas salas |
| Seatings | Almoço e jantar, com horários de início fixos | Chegue a horas; todos são servidos ao mesmo tempo |
| Drinks | Cocktail de boas-vindas, água com e sem gás incluídas | Harmonização de vinhos opcional, paga no local |
| Who | Idade mínima de 14 anos (menores de 18 acompanhados por um adulto) | Sem camisas sem mangas; acessível a cadeiras de rodas |
Um balcão de chef construído em torno do fogo
A primeira coisa a compreender é a sala. O Fogón não é um restaurante com mesas e um grelhador ao fundo; é um balcão baixo que envolve um grelhador a lenha feito à medida, com cerca de 35 convidados sentados lado a lado, de frente para a cozinha. O asador trabalha à sua frente durante toda a refeição, e o formato aproxima-se mais de um balcão de chef do que de um jantar reservado. Todos se sentam juntos e são servidos num único turno, razão pela qual os horários são fixos e os lugares esgotam de uma só vez.
Como decorrem as duas horas
É recebido com um cocktail assim que se senta, e depois o chef faz uma breve introdução ao funcionamento do asado argentino — a lenha, as brasas, a parrilla — e aos cortes que vai provar. Os nove pratos seguem-se numa progressão: primeiro os pratos mais leves das margens do fogo, depois a série de cortes de vaca que constituem o coração do menu, cada um nomeado e explicado à medida que chega, e uma sobremesa cozinhada no mesmo grelhador para terminar. Conte com duas a três horas desde que se senta até sair.
What's included
O preço da GetYourGuide inclui o menu de nove pratos, o cocktail de boas-vindas e água com e sem gás. O vinho é uma harmonização opcional escolhida para acompanhar os pratos e acrescentada no restaurante — não há carta de vinhos à la carte — e outras bebidas alcoólicas, refrigerantes, transporte e gorjetas são à parte. Decida sobre a harmonização antes de chegar, para que seja um simples sim ou não na noite.
Turnos, idade e vestuário
Há dois turnos por dia, almoço e jantar com horários de início fixos, com o menu de degustação de nove pratos servido em ambos. A idade mínima do restaurante é 14 anos (menores de 18 precisam de um adulto), embora a página de reservas indique que o jantar é só para adultos, e o código de vestuário é smart casual, sem camisas sem mangas. As salas são acessíveis a cadeiras de rodas e os anfitriões falam inglês, espanhol e português, por isso não precisa de saber espanhol para acompanhar as explicações.
Reserve com uma rede de segurança
Reservado através da GetYourGuide, a página de reserva permite um reembolso total para cancelamentos com pelo menos 24 horas de antecedência (as reservas diretas do próprio restaurante exigem um aviso mais longo) e, na maioria das datas, pode garantir o seu lugar antes de pagar seja o que for — por isso, assegure uma mesa assim que as suas datas em Buenos Aires estiverem definidas e trate do resto mais perto da viagem.