Palermo · Buenos Aires · Arjantin
Karşılama kokteyli, özel yapım odun ateşli ızgaranın etrafını saran alçak tezgahta bir yer ve Arjantinli bir asador'un her kesimi, her tekniği ve ardındaki geleneği anlatarak gözünüzün önünde pişirdiği dokuz kurstan oluşan bir menü. Sabit tadım menüsü, öğle ve akşam servisleri.
Başlangıç fiyatı €79 Sıra başındaki her koltuk için — kesin fiyatınız ödeme sırasında kendi para biriminizde görüntülenir.
Tezgah öğle servisinde yalnızca 35, akşam servisinde yalnızca 35 kişi alıyor; bu yüzden tarihlerinizi erken kontrol edin. Buenos Aires planlarınız değişirse GetYourGuide 24 saat öncesine kadar ücretsiz iptal hakkı tanıyor.
Günde iki oturum
Herkes birlikte oturur ve tek seferde servis edilir, bu yüzden zamanında gelin — ateş beklemez.
Bu masayı neden seçmelisiniz
Çoğu ziyaretçi Arjantin asado'suyla bir parrilla olarak tanışır — büyük bir et tabağı ve bir şişe Malbec. Fogón aynı geleneği alıp dokuz kurstan oluşan bir yolculuğa dönüştürüyor; her kurs farklı bir kesim, sakatat veya sebze ve ateşi kullanmanın farklı bir yolu üzerine kurulu. Bir asado'nun tüm yelpazesini tadıyorsunuz — yavaş korlar, şiddetli doğrudan ısı, duman — her tabakta bir adım, şef size ne yediğinizi ve nedenini anlatırken.
Oda, kimsenin ızgaradan uzak kalmayacağı şekilde düzenlenmiştir: alçak bir tezgâh, özel yapım bir ateş çukuru ile parrilla'nın etrafını sarar ve konuklar yan yana, pişirme alanına dönük oturur. Asador tam karşınızda çalışır, kesimleri ve teknikleri açıklar, servisler gelirken sorularınızı yanıtlar. Burası bir restoran masasından çok bir şef tezgâhına yakındır — asıl mesele ateşin sahnesidir.
Fogón, MICHELIN Rehberi'nde yer aldı ve Dünyanın En İyi 101 Steak Restoranı arasında gösterildi; mutfağı titiz — ama atmosfer rahat ve paylaşımcı. Ev sahipleri İngilizce, İspanyolca ve Portekizce konuşuyor ve karşılama kokteyli siz otururken dolduruluyor.
Tezgâh ve mahalle
Fogón, Buenos Aires'in çoğu ziyaretçinin konakladığı ya da yakınında kaldığı, yemyeşil ve restoranlarla dolu bölgesi Palermo'da yer alıyor. Salon ve oraya ulaşım hakkında bilmeniz gereken birkaç şey.
Fogón, Palermo'da iki mekan işletiyor — biri Palermo Soho'da Uriarte 1423'te, diğeri Palermo Viejo'da Gorriti 3780'de — ikisi de aynı format üzerine kurulu: merkezde odun ateşli ızgara, etrafında alçak bir tezgah ve tek oturuşta sunulan sabit tadım menüsü. Seyahatinizden önce rezervasyonunuzdaki buluşma noktası adresini kontrol edin.
Tezgah yan yana yaklaşık 35 konuk alıyor; formatı işleten de bu: her koltuk ızgarayı ve şefi görüyor ve yemek, farklı aşamalardaki masalar yerine tek bir servis olarak ilerliyor. Bu aynı zamanda herkese aynı anda servis yapılması anlamına geliyor.
Kıyafet kuralı smart casual ve kolsuz gömleklere izin verilmiyor. Restoranın minimum yaş sınırı 14 (18 yaş altındakiler bir yetişkinle gelmelidir), ancak rezervasyon sayfası akşam servisini yetişkinlere özel olarak tanımlıyor, bu yüzden gençler için ev sahibine danışın; mekanlar tekerlekli sandalye erişimine uygun.
Rezervasyonunuzdaki buluşma noktası adresini kontrol edin ve kendi güzergahınızı planlayın, çünkü otelden alım hizmeti dahil değil. Kendinize zaman tanıyın: herkes birlikte oturuyor ve servis saatinde başlıyor.
Ateş, tezgah ve Palermo, fotoğraflarla
Arjantin asado'su, açık ateşte pişirme ve restoranın çevresindeki mahalle.
Seçenekler ve dahil olanlar
| Option | What it includes | Good to know |
|---|---|---|
| 9-course tasting (lunch) | Tam tadım menüsü, karşılama kokteyli, durgun ve maden suyu — öğle servisi | Akşam menüsünün aynısı, gün ışığında; öğleden sonraya sığdırması daha kolay |
| 9-course tasting (dinner) | Tam tadım menüsü, karşılama kokteyli, durgun ve maden suyu — akşam yemeği oturması | Öğle yemeğiyle aynı menü; rezervasyon takviminiz başlangıç saatini gösterir |
| Wine pairing | Yemek akışına eşlik etmek üzere seçilmiş Arjantin şarapları, restoranda eklenir | İsteğe bağlı olup mekânda ödenir; à la carte şarap listesi yoktur |
| Chef's counter (14 courses) | Ayrı bir özel tezgâh alanında daha uzun bir tadım | Doğrudan restoranla rezerve edilir; güncel seçenekler için GetYourGuide ilanına bakın |
Tadım menüsünü rezerve etme yolları
Ateş tezgahındaki öğle ve akşam yemekleri GetYourGuide üzerinden rezerve edilir — ödeme yapmadan önce açık tarihleri ve fiyatınızı görmek için aşağıdan bir oturum seçin.
Oturma düzeninizi planlayın
Öğle ve akşam yemeği oturmaları vardır; her birinin sabit bir başlangıç saati olup rezervasyon takviminizde görünür ve dokuz kurstan oluşan tadım her ikisinde de sunulur. Tarihlerinizde her ikisini de kontrol edin. GetYourGuide rezervasyonu 24 saat öncesine kadar ücretsiz tuttuğu ve çoğu zaman ön ödeme almadığı için, planlarınızdan emin olmadan çok önce bir tarihi ayırtmanın maliyeti neredeyse yoktur.
Dokuz kurstan oluşan bir asado gerçek bir öğündür. Öncesinde hafif yiyin, iki ila üç saat ayırın ve bunu bir uğrak noktası olarak değil, günün merkezindeki deneyim olarak görün.
Eşleştirme isteğe bağlıdır ve rezervasyon yoluyla değil, restoranda eklenir; ayrı bir şarap listesi de yoktur — bu yüzden isteyip istemediğinize önceden karar verin. Karşılama kokteyli dışındaki alkolsüz içecekler ve diğer alkollü içecekler de ekstra ücretlidir.
Bu, Arjantin sığır eti, sakatat ve ızgara etrafında kurgulanmış et ağırlıklı bir tadımdır. Grubunuzdan herhangi birinin kısıtlaması varsa, bunu gece değil rezervasyon sırasında restorana bildirin: restoran vejetaryen, pesketaryen, glutensiz ve laktoz intoleransı olan misafirler ile belirli alerjiler için menüyü uyarlayabildiğini belirtiyor ve ayrıntıların rezervasyon notlarına yazılmasını istiyor.
Fogón, Buenos Aires'in başıboş dolaşmak için en iyi semtinin tam ortasında yer alıyor: Palermo Soho'nun butikleri ve barları, Palermo Bosques'inin parkları ve gölleri ile şehrin kokteyl bar sahnesi hepsi yakın. Akşam servisi öncesinde semtte ağırdan alınan bir öğleden sonra ya da öğle servisinin ardından parklarda bir yürüyüş, günü dopdolu kılıyor.
Bir Fogón Asado ziyareti planlayın
Fogón Asado — rezervasyondan önce sorular
Buenos Aires, Palermo'da özel yapım odun ateşli bir ızgaranın etrafındaki alçak bir tezgâhta sunulan dokuz kurstan oluşan bir Arjantin asado tadımıdır. Her şey, servis edilirken her kesimi ve tekniği açıklayan asador tarafından gözünüzün önünde pişirilir. Oturma yaklaşık iki ila üç saat sürer, bir karşılama kokteyli ile durgun ve maden suyu içerir ve yaklaşık 35 misafir kapasitesi vardır.
Günde iki oturma vardır: öğle ve akşam yemeği, her biri sabit bir başlangıç saatinde. Dokuz kurstan oluşan tadım her ikisinde de sunulur. Herkes birlikte oturur ve tek bir oturmada servis edilir, bu yüzden zamanında gelin — oturma saatinde başlar. Seçtiğiniz tarihteki oturma saatleri için güncel ilana bakın.
Bir karşılama kokteyli ile durgun ve maden suyu dahildir. Şarap, yemek akışına eşlik etmek üzere seçilen isteğe bağlı bir eşleştirmedir: restoran bunun rezervasyonunuzu onaylarken eklenebileceğini veya restoranda satın alınabileceğini belirtiyor. Diğer alkollü içecekler ve alkolsüz içecekler de ekstra ücretlidir.
Hayır — tadım menüsü yetişkinlere ve büyük gençlere yönelik bir deneyimdir ve 14 yaş altı misafirler kabul edilmez. Odalar tekerlekli sandalye erişimine uygundur ve ev sahipleri İngilizce, İspanyolca ve Portekizce konuşur.
Şık gündelik giyinin; kolsuz gömleklere izin verilmiyor.
Fogón, Buenos Aires'in Palermo semtinde iki mekân işletiyor — biri Palermo Soho'da Uriarte 1423'te, diğeri Palermo Viejo'da Gorriti 3780'de. Rezervasyonunuzdaki buluşma noktası adresini kontrol edin ve kendi güzergâhınızı planlayın; çünkü otelden alım hizmeti dahil değildir.
Evet, GetYourGuide üzerinden rezervasyon yaptığınızda: rezervasyon sayfası, oturma saatinizden en az 24 saat önce iptal etmeniz durumunda tam iade sağlar ve çoğu tarihte masayı ön ödeme yapmadan tutabilirsiniz. Doğrudan restoranla yapılan rezervasyonlarda ise restoranın kendi, daha uzun bildirim süresi geçerlidir.