为何选择这桌
为何选择此表
以品鉴菜单形式呈现的Asado，而非混合烧烤
大多数游客认识的阿根廷烤肉，是一大盘各式肉块配一瓶马尔贝克葡萄酒。而Fogón则将这一传统升华，演绎成一场九道菜的渐进式盛宴——每一道菜都围绕一种不同的肉块、内脏或蔬菜，以及一种不同的火候技法展开。从缓慢的余烬、炽烈的直火到烟熏风味，你得以一道菜一道菜地品味阿根廷烤肉的完整光谱，主厨会亲自为你讲解盘中佳肴的来历与烹饪之道。
您坐在炉火旁
房间的布局让每位客人都离烤架不远：低矮的柜台环绕着定制的火塘和阿根廷烤架，宾客们并肩而坐，面向烹饪区。烤肉师就在你面前操作，一边讲解不同部位的肉和烹饪技法，一边在上菜间隙回答提问。这更像主厨餐桌，而非普通餐厅餐桌——火焰的戏剧性才是精髓所在。
一家严谨认真的餐厅，却以热情周到的服务迎接每一位宾客
Fogón已入选米其林指南，并跻身全球101家最佳牛排餐厅之列，其烹饪精准考究——但氛围却轻松随和、充满分享感。店主通晓英语、西班牙语和葡萄牙语，您一落座便奉上迎宾鸡尾酒，用餐过半时，吧台仿佛变成了一张长桌，众人纷纷交流哪道菜最令人惊艳。
Written by Lucía Ferreyra. 我为前往布宜诺斯艾利斯的游客撰写美食体验——Fogón Asado 品鉴菜单究竟如何、两轮用餐时段怎么安排，以及如何将其融入帕勒莫的几日行程。我通过 GetYourGuide 预订；我与 Fogón 及其主厨并无关联。
吧台与街区
柜台与街区
Fogón餐厅坐落于巴勒莫区，这是布宜诺斯艾利斯绿树成荫、餐厅密集的区域，大多数游客都会入住此地或其周边。关于餐厅环境和前往方式，有几点值得了解。
两间餐厅，一个理念
Fogón在巴勒莫拥有两家门店——一家位于巴勒莫Soho区的Uriarte街，是创始店；另一家位于巴勒莫Viejo区——两家均采用相同模式：中央设柴火烤架，四周环绕低矮吧台，以固定套餐形式一次上齐。GetYourGuide页面会注明您的预订对应哪家门店。
三十五席，全部面向炉火
吧台座位约35个，客人并排而坐，这正是这种形式成功的关键：每个座位都能看到烤台和主厨，整场用餐以统一节奏推进，而非各桌进度不一。这也意味着所有座位会同时坐满——正因如此，这里总是被预订一空。
着装与年龄
着装要求较为宽松，但不允许穿无袖衬衫。品鉴活动面向成年人和年龄稍大的青少年——14岁以下宾客恕不入场——各厅室均设有无障碍通道。
如何前往
从布宜诺斯艾利斯市中心的大多数酒店出发，前往巴勒莫只需短途出租车或网约车即可到达，地铁D线也可便捷抵达。请预留充足时间：所有宾客统一就座，座位安排准时开始。
火焰、料理台与巴勒莫，图片集锦
火焰、料理台与巴勒莫，图片集锦
阿根廷烤肉、明火烹饪，以及餐厅所在的街区风貌。
选项与包含内容
选项与包含内容
| 选项 | 包含内容 | 温馨提示 |
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| 9道菜式品鉴套餐（午餐） | 完整品鉴菜单、迎宾鸡尾酒、气泡水和纯净水——12:30场次入座 | 与晚餐相同的菜单，在白天享用；更方便安排进下午的行程 |
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| 9道菜式品鉴套餐（晚餐） | 完整品鉴菜单、迎宾鸡尾酒、气泡水与纯净水——20:00时段入座 | 最繁忙的时段座位紧张；周末请务必提前预订 |
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| 葡萄酒搭配 | 阿根廷葡萄酒随菜品依次奉上，于餐厅内享用 | 可选项目，需在场地现场付费；不提供单点葡萄酒单。 |
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| 主厨餐桌（14道菜） | 在独立的私人吧台空间内，享受更长时间的品鉴体验 | 直接向餐厅预订；查看GetYourGuide页面了解当前可选项目 |
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座位安排规划
规划您的用餐时段
选择午餐或晚餐，然后锁定座位
每天有两个用餐时段——12:30和20:00——两个时段均供应相同的九道菜套餐，全程约两小时。晚餐时段更早订满，尤其是周四至周六以及南半球的春季和夏季；午餐通常更容易临时订到。GetYourGuide提供提前24小时免费取消和先订后付服务，因此您可以提前锁定日期，之后仍可灵活调整。
空腹前来，之后别再安排宵夜
九道菜的阿根廷烤肉是一顿实打实的正餐。之前少吃点，留出整整两小时，把它当作一天的重头戏，而不是顺路歇脚的一站。如果您选择20:00的时段，预计十点稍过才能离席。
提前决定是否加配葡萄酒
葡萄酒搭配为可选项目，需在餐厅现场加购，不通过预订平台，且没有单独的酒单——所以请提前想好是否需要。欢迎鸡尾酒之外的软饮及其他酒精饮品也需另外付费。
饮食需求：预订前先询问
这是一场以肉类为主的品鉴盛宴，围绕阿根廷牛肉、内脏和炭火烤架展开。如果同行有人有饮食禁忌，请在预订前查看页面信息并联系店家，而不是等到当晚——整套菜单同时供应给整个吧台的客人，临时调整的空间十分有限。
把Palermo的夜晚安排得尽兴
Fogón位于布宜诺斯艾利斯最适合漫步的街区中心：Palermo Soho的精品店和酒吧、Palermo Bosques公园区的绿地和湖泊，以及城市的鸡尾酒吧圈都近在咫尺。晚餐时段前在街区悠闲度过一个下午，或午餐时段后逛逛公园，都能让这一天充实圆满。
规划您的Fogón Asado之旅
规划您的Fogón Asado之旅
Fogón Asado — 预订前您需要了解的问题
Fogón Asado — 预订前您需要了解的问题
Fogón Asado 品鉴菜单是什么？
这是一场九道菜的阿根廷炭火烤肉品鉴盛宴，在布宜诺斯艾利斯巴勒莫区一处定制柴火烤架旁的低矮餐台前供应。所有菜品均由烤肉师在你面前现场烹制，每上一道菜，他都会讲解对应的部位与技法。用餐时长约两小时，包含一杯迎宾鸡尾酒及气泡水和纯净水，场地可容纳约35位宾客。
座位安排是什么时候？
每天有两个用餐时段：午餐12:30，晚餐20:00。两个时段均供应相同的九道菜套餐。所有宾客同时入座、统一上菜，因此请准时到达——用餐准时开始。请查看实时列表，了解您所选日期的具体用餐时段。
包含葡萄酒吗？
包含一杯迎宾鸡尾酒以及气泡水和纯净水。葡萄酒为可选配酒，随菜品顺序搭配，需在餐厅现场加购，而非通过预订平台添加；不提供单点酒单。其他酒精饮品和软饮也需额外付费。
儿童可以参加吗？
不可以——这是一场面向成人及年龄稍大的青少年的品鉴体验，14岁以下宾客恕不接待。餐厅设有无障碍通道，服务人员可使用英语、西班牙语和葡萄牙语交流。
有着装要求吗？
着装轻松随意，但有一条规则：不允许穿无袖衬衫。除此之外，时尚休闲装是巴勒莫晚餐的常规着装。
餐厅在哪里？如何前往？
Fogón在布宜诺斯艾利斯的巴勒莫区设有两家餐厅——一家是位于巴勒莫苏荷区Uriarte街的创始店，另一家位于巴勒莫旧城区。您的GetYourGuide确认单会显示预订的是哪家门店。从市中心酒店乘出租车或网约车前往巴勒莫都很方便，也可搭乘地铁D线到达。
可以取消或更改日期吗？
通过GetYourGuide预订的该产品支持在用餐时段开始前24小时免费取消并全额退款，且大多数日期可先预订后付款。距用餐时段不足24小时则不可退款，因此如果您的行程尚不确定，建议尽早锁定一个日期并后续调整，而不是一直等待。
