Fogón Asado Buenos Aires: ne vale la pena?

Cosa stai prenotando

Questo è un menù degustazione fisso, non un tavolo dove si ordina. Ci si siede a un bancone attorno a una griglia su misura, e le nove portate vengono cucinate lì davanti a te. Lo chef spiega i tagli di carne argentina e le tecniche di cottura, e offre un breve excursus sulla tradizione dell'asado. Il ristorante non ha menù à la carte e pubblica il menù corrente sul proprio sito, quindi questa guida non elenca i piatti. Il menù è incentrato sulla carne, costruito attorno al manzo argentino e alla cottura a fuoco vivo.

• Incluso: la degustazione di nove portate, un cocktail di benvenuto, acqua naturale e frizzante
• Non incluso: transfer da e per l'hotel, mance, altre bevande alcoliche, bibite analcoliche
• I padroni di casa parlano inglese, portoghese e spagnolo

Pranzo o cena?

Entrambi i turni servono il menù degustazione di nove portate, quindi la scelta dipende dalla vostra giornata. Il ristorante indica che il servizio inizia alla stessa ora per tutti gli ospiti, con un unico orario d'inizio per il pranzo e uno per la cena. Il calendario delle prenotazioni e la vostra conferma mostrano l'orario per la vostra data, perciò questa guida non ne indica nessuno. Un turno a pranzo vi lascia la serata libera per altro. Un turno a cena fa della cena la serata stessa. In ogni caso, arrivate puntuali: con un unico orario d'inizio per tutti, non c'è modo di inserirsi con calma più tardi. Nessuno pubblica quali date si esauriscano per prime, quindi non affidatevi a una regola empirica. Se confrontate più giorni, guardate entrambi i turni di ciascuno sul calendario prima di decidere.

Leggi il prossimo: Pranzo o cena da Fogón Asado? Come scegliere il proprio turno

Prenotare qui o prenotare direttamente

Fogón accetta prenotazioni anche sul proprio sito, dove scegliete una sede e il menù degustazione di nove portate oppure il più lungo Chef's Counter. Prenotare tramite GetYourGuide fa per voi se volete riservare ora e pagare dopo, vedere il totale nella vostra valuta e cancellare gratuitamente fino a 24 ore prima. Le condizioni del ristorante sono diverse: offre un rimborso completo se cancellate almeno cinque giorni prima, e vi chiede di contattarlo per cancellazioni più tardive. Sul suo sito potete aggiungere l'abbinamento vini mentre prenotate. Leggete le condizioni del servizio che utilizzate prima di pagare.

Vini, bevande e cosa portare

L'abbinamento vini è opzionale ed è composto interamente da vini argentini. Il ristorante afferma che il Malbec gioca un ruolo importante, ma la selezione spazia anche tra altre varietà, regioni, altitudini e stili. Potete aggiungerlo quando prenotate sul sito del ristorante, oppure acquistarlo al ristorante. Vengono serviti anche birra, bibite analcoliche e vino al bicchiere, ma non vino in bottiglia. Non potete portare vino o cibo vostro, e non c'è servizio di tappo. Tutto ciò che va oltre il cocktail di benvenuto e l'acqua si paga a parte.

Esigenze alimentari

Il ristorante dichiara di poter adattare il menù per ospiti vegetariani, pescetariani, senza glutine e intolleranti al lattosio, e per altre restrizioni e allergie specifiche. Chiede di indicare quante persone necessitano di un menù adattato e esattamente di cosa hanno bisogno, nelle note della prenotazione, così che la cucina possa prepararsi in anticipo. Se prenotate tramite GetYourGuide, informate il fornitore al momento della prenotazione, usando i recapiti nella vostra conferma. Non lasciatelo per il momento del tavolo. Il formato resta incentrato sulla carne, quindi chiedete come si presenta la versione adattata prima di pagare.

Età, abbigliamento e accesso

L'età minima del ristorante è 14 anni, e gli ospiti sotto i 18 devono essere accompagnati da un adulto. Alcune descrizioni definiscono la serata solo per adulti, quindi verificate con l'host prima di portare un adolescente. Il codice di abbigliamento è smart casual, e le camicie senza maniche non sono ammesse. Il ristorante è accessibile in sedia a rotelle. Gli animali non sono ammessi, perché la degustazione si svolge in una sala chiusa e condivisa. I padroni di casa parlano inglese, portoghese e spagnolo, quindi potete seguire le spiegazioni senza lo spagnolo, e siete liberi di fare domande allo chef mentre arrivano le portate.

Quale sala, e dove

Fogón ha due sedi: Uriarte 1423 a Palermo Soho e Gorriti 3780 a Palermo Viejo. Il ristorante dichiara che in entrambe si serve lo stesso percorso degustazione. Palermo Soho è una piccola zona di Palermo Viejo attorno a Plaza Serrano, nota per moda, design, ristoranti e bar. Verifica l'indirizzo del punto d'incontro sulla tua prenotazione prima di partire, perché la prenotazione non include il prelievo in hotel. Organizza autonomamente un taxi o un servizio di ride-hail e concediti un margine, perché l'orario di inizio è fisso.

Leggi il prossimo: Palermo prima e dopo Fogón: come costruirci una serata

Ne vale la pena?

Dipende da cosa stai pagando. La carne ne fa parte, ma il formato ne è la parte più importante: un bancone attorno al fuoco, uno chef che spiega ogni taglio e un menu scandito dal fuoco. Il ristorante è inserito nella Guida MICHELIN Argentina e classificato tra i World's 101 Best Steak Restaurants, e la prenotazione vanta una media di 4,9 su 5 su oltre mille recensioni. Se vuoi capire l'asado e goderti lo spettacolo di una cucina al lavoro, è questo che stai acquistando. Se vuoi solo una buona bistecca, una parrilla classica è un'altra serata, con la scelta dei tagli e il ritmo nelle tue mani.

Altri modi per mangiare l'asado a Buenos Aires

L'alternativa quotidiana è la parrilla classica, una steakhouse dove scegli tu i tagli. Fogón si descrive come non una tradizionale steakhouse à la carte, il che ti dice come funziona la versione tradizionale. L'ente del turismo di Buenos Aires descrive l'asado come un rituale costruito attorno all'asador, che accende il fuoco e cucina, e afferma che l'asado si mangia accanto alla griglia piuttosto che dai piatti. Una degustazione al bancone mantiene il fuoco e la spiegazione e rinuncia alla scelta. Nessuno dei due è il pasto migliore. Rispondono a domande diverse, quindi decidi prima se vuoi scegliere i tuoi tagli o farti guidare tra essi, e prenota quello che corrisponde.

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A chi non è adatto

Salta se vuoi scegliere i tuoi piatti, perché non c'è un menu à la carte. Salta se qualcuno nel tuo gruppo ha meno di 14 anni, poiché l'età minima del ristorante è 14 anni. È anche il piano sbagliato per una serata spontanea: l'orario di inizio è fisso e tutti sono seduti insieme. Se desideri vino in bottiglia o vuoi portare il tuo, nessuna delle due cose è possibile. E se hai bisogno di un passaggio organizzato per te, il prelievo in hotel non è incluso.