Uma perspetiva honesta
Vale a pena ir ao Fogón Asado?
Uma das refeições mais recomendadas em Buenos Aires, a um preço elevado para a cidade. Para quem é, quem deve evitar e como aproveitá-la ao máximo.
Veja os lugares disponíveis no Fogón Asado na GetYourGuide ↗Os argumentos a favor
Como introdução ao asado argentino, é difícil superar: nove pratos que percorrem os cortes e o fogo, cozinhados à sua frente por um chef que explica cada um, numa sala desenhada para que todos os lugares vejam a cozinha. Está listado no Guia MICHELIN e entre os 101 Melhores Restaurantes de Bife do Mundo, o acolhimento é caloroso e multilíngue, e o formato — uma única sessão, um longo balcão — transforma um jantar num evento. As avaliações na plataforma de reservas estão consistentemente entre as mais altas da cidade.
As ressalvas honestas
Há três coisas que vale a pena ponderar. É caro para os padrões de Buenos Aires — um excelente jantar numa parrilla custa uma fração —, portanto está a pagar pelo formato e pela explicação, não apenas pela carne. É um menu fixo servido a todo o balcão ao mesmo tempo, por isso adequa-se melhor a quem gosta de experimentar do que a quem tem restrições alimentares ou não aprecia miúdos. E é uma sessão fixa de duas horas, com hora marcada, para adultos e adolescentes a partir dos 14 anos — não é um lugar para chegar atrasado, demorar-se com uma garrafa ou levar crianças pequenas.
Quem vai adorar
Viajantes que querem compreender o asado, não apenas comê-lo; quem aprecia um balcão de chef e o espetáculo da cozinha a fogo aberto; casais e pequenos grupos que desejam um jantar que seja também entretenimento para a noite; e visitantes com algumas noites em Buenos Aires que querem uma refeição memorável. É também uma excelente primeira noite — explica a comida que vai comer no resto da viagem.
Quem pode dispensar
Se o orçamento da viagem for apertado, uma parrilla de bairro clássica dar-lhe-á carne soberba por muito menos e é, por si só, uma experiência autêntica. Se você ou o seu grupo evita carne vermelha ou miúdos, uma prova de nove pratos centrada na carne é o formato errado. E se preferir um jantar à la carte, descontraído, com uma carta de vinhos para explorar, em vez de uma progressão fixa a uma hora marcada, o formato do Fogón pode parecer mais estrutura do que deseja.
Como aproveitar ao máximo
Se reservar, algumas coisas inclinam a experiência para o melhor cenário: escolha o jantar pela atmosfera ou o almoço pela disponibilidade, chegue genuinamente com fome, decida o maridagem de vinhos antecipadamente, chegue a horas para não perder a introdução do chef, e sente-se e faça perguntas — o asador está ali para conversar. Reserve através da GetYourGuide com cancelamento gratuito para que uma mudança de planos não lhe custe o lugar.
Ainda está a escolher uma data?
Deixe o seu email e, aproximadamente, quando estiver em Buenos Aires, e eu envio um resumo breve — como funcionam as duas sessões, o que está incluído e como encaixar a prova num serão em Palermo.